Vitamini so bistveni za normalno rast in razvoj ter številne kemične reakcije v telesu. Vitamini B6 in B12 so topni v vodi, kar pomeni, da jih ni mogoče izdelati ali hraniti v telesu in jih redno pridobivati iz vaše prehrane. Vitamin B6, znan tudi kot piridoksin, se nahaja v rastlinskih in živalskih virih, medtem ko se vitamin B12 nahaja predvsem v živalskih proizvodih.
Vitamin B6
Vitamin B6 igra ključno vlogo pri nastanku hemoglobina, molekule, ki nosi kisik, v rdečih krvnih celicah. Pomaga pri proizvodnji protiteles, ki se borijo proti okuženju, hormonskemu insulinu, aminokislinam in kemikalijam, ki prenašajo sporočila med živčnimi celicami. Prav tako pomaga telesu ohranjati normalno raven glukoze v krvi. Vitamin B6 je pomemben za vzdrževanje limfoidnih organov, ki ustvarjajo bele krvničke v telesu. Priporočeni dnevni dodatek tega vitamina je 1,3 miligrama za odrasle od 19 do 50 let. Nizek vnos vitamina B6 lahko povzroči šibkost, slabost, razpokane ustnice, drisko, izgubo apetita in depresijo.
Živila z vitaminom B6
Govedina, perutnina in ribe so nekateri najboljši živalski viri vitamina B6. Polovica piščančjih prsi vsebuje 25 odstotkov in 3 unci šarenke vsebuje 15 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina B6. Veliko sadja in zelenjave - vključno z bananami, špinačo, avokadom in krompirjem - so dober vir tega vitamina. Množica zajtrka vsebuje dodan vitamin B6, ki pomaga povečati vašo dnevno porabo.
Vitamin B12
Vitamin B12, znan tudi kot kobalamin, je potreben za proizvodnjo DNA, hormonov in rdečih krvnih celic, ki nosijo kisik okoli telesa. Potreben je za pravilno delovanje živčnega sistema in predelavo maščob in ogljikovih hidratov. Ta vitamin je še posebej pomemben za dojenčke, majhne otroke in najstnike. Nacionalni inštituti za zdravje priporočajo dnevni dodatek za 2,4 mikrograma za ljudi, starejših od 14 let. Nizek vnos vitamina B12 lahko privede do megaloblastne anemije, demence, šibkosti, poškodbe živca in izgube apetita.
Živila z vitaminom B12
Kuhana goveja jetra je med najbogatejšimi viri vitamina B12. Ena 2,4-unčna rezina vsebuje okoli 48 mikrogramov vitamina B12, 800 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa, ugotavlja SkipThePie.org. Morski sadeži, vključno s postrvjo, vahnjo in tuni, so dober vir tega vitamina. Parjene školjke so še posebej bogat vir vitamina B12, ki ponujajo 1,401 odstotka priporočenega dnevnega nadomestila v samo 3 unčo. Jajca, piščanec, mleko, sir in jogurt vsebujejo razumne količine vitamina B12. Kot vitamin B6 se vitamin B12 nahaja tudi v obogatenem žitu za zajtrk.
