Dieta, ki vključuje peteršilj, ponuja veliko hranil, kot so klorofil, vitamin C, železo, folna kislina, fluor, vitamin K in B-12. Peteršilj je zelišče, ki se lahko parjeno, kuhano, pečeno, surovo ali južno. V "150 najzdravih živilih na zemlji" dr. Jonny Bowden navaja, da je peteršilj koristen za razstrupljanje, izgubo telesne mase in preprečevanje bolezni.
Koristi klorofila
Peteršilj vsebuje snov, ki se imenuje klorofil - snov, ki jo najdemo v številnih zelenih rastlinskih živilih. Bowden trdi, da je klorofil v peteršilju naravni detoksifier v vaši prehrani. Klorofil preneha bakterijsko rast, ubija klice, deaktivira rakotvorne snovi in druge škodljive toksine. Spletna stran Čiščenje-surova-hrana-prehrana poroča, da se snov uporablja tudi za čiščenje in čiščenje krvi. Poleg tega lahko klorofil pomaga pri zaviranju rasti tumorskih in rakavih celic.
Funkcija karotenoidov
Peteršilj vsebuje karotenoide, kot so lutein in zeaksantin. Karotenoidi proizvajajo barvo sadja in zelenjave, ki je bila povezana tudi z mnogimi koristmi za zdravje, kadar jo uživate v vaši prehrani. Po podatkih Univerze v New Hampshiru je bila poraba karotenoidov povezana z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka, katarakte in starostno degeneracijo makule. Karotenoidi delujejo kot naravni filter, tako da zaščitijo oči in vid iz škodljivih ultravijoličnih žarkov pred sončno svetlobo in notranjo razsvetljavo.
Funkcija diuretikov
Peteršilj, naravni diuretik, ki pomaga povečati pretok urina, pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Živila, ki vsebujejo sol in sladkor, povzročajo zadrževanje tekočine, ki prispeva k napenjanju in povečanju telesne mase. Nizka beljakovinska prehrana lahko vodi tudi do kopičenja dodatnih tekočin. Peteršilj, naravni diuretik, lahko pomaga pri zdravljenju jetrnih motenj, visokega krvnega tlaka in ledvičnih kamnov. Zavedajte se, da povečano uriniranje lahko povzroči izgubo bistvenih vitaminov in mineralov.
Funkcija encimov
Peteršilj je koristen za vaš prebavni sistem, ker vsebuje encime. Enzimi delujejo z razgradnjo in sproščanjem hranilnih snovi iz proteinov, ogljikovih hidratov in maščob v vaši prehrani. Po spletni strani Genesis Today so encimi občutljivi na temperaturo in se lahko uničijo v procesu kuhanja ali ogrevanja - s tem pa vaš sistem za prebavo proizvaja lastne encime. Dejansko vam obdavčuje vaš prebavni sistem in lahko povzroči neugodne neželene učinke, kot so plin, napihnjenost in slabo izločanje. Jejte ali pijte peteršilj, surov, da dobite encime v vaši prehrani.
Pomen železa
Peteršilj je rastlinski vir mineralnega železa. 1/2 skodelice peteršilja vsebuje približno 10 odstotkov železa vsakodnevnih potreb. Vrsta železa v zelenjavi se imenuje ne-heme železo in je v telesu težko asimilirati. Vendar zadostna količina vitamina C pomaga telesu absorbirati železo. Železo proizvaja hemoglobin, ki prenaša kisik iz pljuč v vse celice v telesu.
