Eden od najlažjih načinov za kuhanje piščanca je piling. Bruiling je obrnjen na žaru, pri čemer toplota prihaja od vrha in ne od dna. Kot pri pečenju na žaru kuhanje piščanca z intenzivno direktno toploto, ki ustvarja karamelizacijo in koruzo, medtem ko zaklene sokove za vlažno, nežno, aromatično meso.
Korak 1
Pršilno posodo razpršite z neprepustnim pršilom za kuhanje, nato pa podložite spodnji ponev z aluminijasto folijo, da olajšate čiščenje.
2. korak
Položite pečico za pečico na vrhu pečice približno 3 do 6 palcev od grelnega elementa, da se piščanec med kuhanjem ne dotika elementa. Oddaljenost od toplote je odvisna od velikosti kosov piščanca in temperature pitovnih piščancev.
3. korak
Nastavitev pečice obrnite v pecico in pred kuhanjem kuhajte termično napajalno enoto 10 do 15 minut. Vrata pečice naj bodo med predgretjem in kuhanjem rahlo odprta, da ohranijo stalno temperaturo in hranijo prekomerno hrano.
4. korak
Odstranite piščanca iz embalaže za zavijanje ali shranjevanje. Izperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
5. korak
Piščanec postavite na posodo za pitovni piščnik z dovolj prostora med kosi, tako da je vsa koža izpostavljena toploti.
6. korak
Piščanca z soljo in poprom in drugimi želenimi začimbami.
Korak 7
Postavite posodo za pitovni pecelj na zgornji okvir pečice. Med pilingom pazite na piščanca, da se ne zažge ali naglo, ob kuhanju pa se obrača. Uporabite klešče, da obrnite piščanca, da ne prebodite kože in pustite, da sokovi pobegnejo.
8. korak
Po želji po kuhanju piščanca dodajte ročno omako, da se omaka ohrani.
9. korak
Preizkusite dojenčnost piščanca z mesnim termometrom tako, da ga vstavite v najbolj mehak del, ne da bi se dotaknili kosti. Kuhanje traja 10 do 12 minut za tanke ali majhne kose in 25 do 30 minut za večje koščke. Piščanec je pripravljen služiti, ko doseže USDA priporočeno varno notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
Stvari, ki jih potrebujete
- Aluminijasta folija
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Posoda za krožnike ali pladenj
- Klešče
- Mesni termometer
- Papirnate brisače
Nasveti
- Preverite uporabniški priročnik pečice za določena navodila za sipanje. Pred kuhanjem odtalite zamrznjeno piščanco, da zagotovite enakomeren, temeljit donos. Pred praženjem odstranite kožo iz piščanca za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob. Če piščanca preveč hitro kuhate, previdno spustite pečico, pečico pečice in pazite, da ne potopite masti, ki je lahko v posodi.
Opozorila
- Kot pri žaru lahko včasih pride do upogibanja. Če se to zgodi, zaprite vrata pečice, da odprejo dovod kisika v ogenj. Potem spustite stojalo za pečico, če je potrebno, in nadaljujte s kuhanjem.
