Ljudje po svetu uživajo cvetje v svoji hrani. Azijske kuhinje, na primer, se zanašajo na lilije in krizanteme, cvetovi squash so pogosti v italijanskih in latinskih kulinariki, Francozi pa uporabljajo nageljne za Chartreuse, tradicionalni liker. Cvetni listi in vrtnice so priljubljeni pri domačih kuharih in profesionalnih kuharih. Medtem ko cvetni lističi zagotavljajo le majhne količine prehrane, ti dodajajo koristi, ki presegajo njihovo dejansko vrednost hrane.
Zdravje in prehrana
Ker cvetni listi vsebujejo približno 95 odstotkov vode, njihova hranilna vrednost je omejena in njihova količina kalorij je nizka. Vendar pa cvetni listi vsebujejo nekaj vitamina C, čeprav manj od tistega, ki ga najdemo v vrtnicah, sadje rože, ki se pojavi po padcu cvetja. Staro kitajsko zdravilo je uporabilo vrtnice za zdravljenje prebavnih motenj, bolečine pred poškodbami in nepravilnosti pri menstruaciji.
Kulinarične avanture
Jesti raznolike prehrane, polne zanimivih živil, je najboljši način, da zagotovite veliko vitaminov in mineralov. Dodajanje vrtnic na vaš repertoar vam omogoča raziskovanje novih kuhinj. Bližnjevzhodne kuhinje, na primer, uporabljajo rožnate vode in vrtnice v različnih posodah. Poskusite perzijski polnjeni kvačkanje s cvetnimi listi iz Epicurious.com ali maroških breskev iz družbe Rhode Island Rose Society, ki so navedene v razdelku Resources.
Dobri občutki
Kuhanje s cvetnimi listi vrtnic in jesti cvetni listi vrtnic vam lahko postanejo dobri. Leon Seltzer, klinični psiholog, ki piše v "Psihologiji danes", pojasnjuje, da se lahko veselje odkritja, spontanosti in pustolovščin lahko počutite dobro glede sebe. Uživanje cvetnih listov cvetov se lahko zdi kot nepomembna dejavnost, vendar če to počne, vas opomni, da uživate v hrani in vašem življenju, bo prevzel globlji pomen.
Povezave z preteklostjo
Pri prehranjevanju, tako kot v življenju, je vzpostavitev povezav s preteklostjo pomembna za vaše dobro počutje - priča občutkom, ki se pojavijo, ko jeste pito iz recepta za zahvalni dan svoje babice ali govejega čilija, za katerega veste, da so generacije vaših sorodnikov v Teksasu uživale od pionirski dnevi. Eating cvetni listi latice vas bodo prestavili v starodavni Rim, kjer so bile rože dodane hrani, ko je prišlo do slavja zmage. V Belo hišo se boste odpravili tudi leta 1899, kjer so kuharji pripravili kruh s kozarcem rožne vode v skladu s "kuharsko knjigo iz Bele hiše".
