Pire krompir je zelenjava, zato je naravno misliti, da so vedno dobro za vas. In medtem ko je nenasleden pire krompir sorazmerno nizek v kalorij in ima veliko vitaminov, mineralov in hranilnih snovi, to ne velja nujno za tradicionalno pripravljen pire krompir v kombinaciji z maslom in mlekom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Po podatkih ameriškega Ministrstva za kmetijstvo, 1 skodelica domačega pire krompirja, pripravljenega z maslom in polnomastnim mlekom, vsebuje približno 240 kalorij, 4 g proteinov, 9 g maščob, 35 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 12,5 miligrama vitamina C in 600 miligramov kalija. Nasprotno pa srednje krušeni krompir brez dodatkov ima manj kalorij in več vlaknin, vitamina C, kalija in beljakovin kot obe sorti pire - 170 kalorij, 4,5 g proteinov, 0,25 g maščob, 37 g ogljikovih hidratov, 4 grama vlaknin, 14,5 miligrama vitamina C in 950 miligramov kalija.
Zdravstvene posledice
Krompir ima po naravi zdrave količine vlaknin, beljakovin in škrobnih ogljikovih hidratov, v svoji osnovni obliki pa jih potrdi Ameriško združenje za srce kot srčno zdravo hrano. Piling, zmešanje in kombiniranje z maslom in smetano ali mlekom pa močno zmanjša vsebnost vlaken in bistveno poveča njihovo vsebnost kalorij, nasičenih maščob in holesterola. Glede na AHA, jemanje preveč nasičenih maščob in holesterola lahko poveča raven holesterola v krvi in poveča tveganje za bolezni srca.
Polnjenje vlakna
Izguba nekaterih vlaken s peelingom in mareljem krompirja se morda ne zdi veliko, vendar prehransko vlaknine igrajo pomembno vlogo pri obvladovanju telesne teže in prebavnem zdravju. Po mnenju dr. Meline Jampolis, strokovnjaka za prehrano zdravil za CNN.com, vlakna doda večino v vašo prehrano, ne da bi pri tem dodali kalorije, se odlaganje krvnega sladkorja povečuje in ohranja daljše obdobje. Ker pire krompir ima manj vlaknin kot celoten krompir in več kalorij na serviranje, je lahko z njimi preprosto preveč in z njimi pridobiva težo. Ena skodelica pire krompirja z mlekom in maslom vsebuje 3 g vlaknin, kar je približno 8 odstotkov RDA za moške in približno 12 odstotkov RDA za ženske.
Stran za zdravje
Obstajajo načini za ohranjanje naravno zdravih lastnosti krompirja, ko jim služijo pire. Prvi je, da pustite na koži in ga zmešate skupaj z notranjostjo krompirja. To bo povečalo vsebnost vlaken na posodo in naredilo bolj kompleksno teksturo krompirja. Če pripravljate pire krompir z maslom in mlekom, uporabite majhne količine in se odločite za mleko brez maščob, ne pa za celoto, da shranite kalorije, maščobe in holesterol. Mashing kuhana cvetača in mešanje z vašim krompirjem zagotavlja večjo raznolikost vitaminov in mineralov ter manj kalorij na minuto.
