Poletje je vrhunec sezone za bučke in drugo poletno squash, in če imate vrt - ali sosedje z vrtovi - imate morda več squash kot veste, kaj storiti. Zamrzovanje je preprost način, da ohranite to poletno nagrado in uživate v toplih vremenskih razmerah v hladnem zimskem času. Postopek je podoben poznejšemu zimskemu squashu, kot so butternut, Hubbard, želodec in buča. Vendar pa je treba bučke in drugo poletno tkivo blanširati, da bi prenehali z encimsko dejavnostjo, medtem ko se zimska skodelica skuhata in pire ali pire.
Zucchini in Summer Squash
Korak 1
Čiščenje zucchini in drugo poletno squash z zelenjavo krtačo, nato pa cut squash v 1/2-palčni rezine. Prav tako lahko rešite poletno squash za pečenje. Slepi squash in odstranite semena le, če je squash velik. V nasprotnem primeru lupino in semena pustite nedotaknjene.
2. korak
Napolnite veliko krtačo z vodo. Posodo postavite na visoko vročino in vodo pustite polno.
3. korak
4 do 6 skodelic squash-a v parno košaro ali cedilo. Korito potopite v vrelo vodo.
4. korak
Kuhalni časovnik nastavite 3 minute takoj, ko se voda vrne v polno vrenje. Druga možnost je, da se parni kotiček namesti nad majhno količino vrele vode, nato pa parno sesanje 1 do 2 minuti. Za popuščanje tkiva se prepričajte, da se zelenjava ne dotika vode.
5. korak
Takoj, ko časovnik zazvoni, potegnite koš za parno posodo iz posode, nato pa hitreje ohladite tkivo, tako da potopite košaro v skledo ledene vode.
6. korak
Hladno tkivo postavite v vreče za zamrzovanje iz plastike ali zamrzovalne posode s togi plastiko. Označite vrečo ali posodo in nemudoma zamrznite tkivo.
Zimski Squash
Korak 1
Zamašite zimsko skodelico na koščke, primerne za kuhanje - običajno kosi, ki merijo od 2 do 3 cm v premeru. Za odstranitev semen uporabite trdo kovinsko žlico.
2. korak
Bunke postavite v vrelo vodo in kuhajte squash, dokler je nežna in jo zlahka prebodite z vilicami. Če želite, postavite tkivo v veliko škatlo s parangalom ali parom in jo parite na majhno količino v vodi. V pečici lahko pečete tudi zimsko skodelico ali jo kuhate v mikrovalovni pečici.
3. korak
Postavite lonec squash v umivalnik ali skledo napolnjene s hladno vodo in pustite, da se squash ohladi. S skodo skrkajte s kovinsko žlico, nato jo zmešajte z vilico ali jo pere v mešalnik ali predelovalec hrane.
4. korak
Tesnilo postavite v rezervoarje z zamrzovalnikom iz toge plastike, ki omogoča, da se na vrhu vsakega vsebnika nahaja 1/2 cm prostora. Squash lahko postavite tudi v vreče za zamrzovanje iz plastike, ki jih je mogoče zamenjati.
5. korak
Zaščitite posodo varno, nato označite in zamrznite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rastlinska krtača
- Nož
- Velika ponev
- Parni kotnik ali cedilo
- Kuhinjski časovnik
- Skodelica
- Ledena voda
- Plastične zamrzovalne vreče ali zamrzovalnik iz trde plastike
- Kovinska žlica
- Blender ali predelovalec hrane
