Pridelana koruza lahko pride v velikih količinah in ali se ušesa sami iz zasebnega polja ali jih kupujete v razsutem stanju, je verjetno, da ne boste mogli nemudoma uporabiti ušes. Shranjevanje je lahko koristno, vendar je to pomembno. Če niste previdni, lahko koruza razvije plesen, pritegne črve ali preprosto izgubi idealno okus v skladišču. Hitro se premaknite in poskrbite za neuporabljeno koruzo, da ohranite njegovo kakovost in zmanjšate nevarnost, da jo boste izgubili na kvar.
Korak 1
Odrežite steblo koruze - vrtljiv podaljšek, ki štrli iz konca ušesa koruze, kjer se priključi na steblo. To je eno najboljših krajev za razvijanje črvov, odstranitev noža z nožem pa podaljša življenjsko dobo koruze.
2. korak
Čim prej začnite ušesa koruze v hladilniku. Pustite lupino, če je mogoče, in pustite, da koruza sedi v hladilniku, ki je odkrit. Ohranite temperaturo na ali pod 40 stopinj, da zmanjšate količino naravnih sladkorjev v koruzi od obračanja do škroba pri višjih temperaturah.
3. korak
Odstranite iz hladilnika in ga uporabite v dveh dneh.
4. korak
Blanch ušesa koruze, da jih zamrznejo tako, da se lonec vode vnese in ušesa v vodo. Naredite približno sedem minut za manjša ušesa ali 9 minut za večja ušesa. Če je koruza večja od 12 centimetrov, pustite 11 minut. Nato se ohladi v ledeni vodi, tako da je dvakrat toliko časa, da ušesa porabijo vrelišče. To bo ubilo encime, ki lahko med zamrzovanjem uničijo koruzo.
5. korak
Koruza shranite v zamrzovalniku. Koruzo lahko shranite do 12 mesecev pri 0 stopinjski Fahrenheit. Če želite uporabiti koruzo, jo odstranite iz zamrzovalnika in jo pustite, preden jo pripravite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Koruza
- Hladilnik
