Zdrava nadomestek rdečega mesa, piščanec se dobro prilega številnim metodam kuhanja in je na voljo. Zamrznjena piščanka je pogosto cenejša od sveže piščanca in ima dodatno korist pri daljšem času shranjevanja kot pri svežih piščancih. Lahko tudi zamrznete sveže sveže piščančje meso.
O zamrznjeni piščanci
Komercialno zamrznjena piščanka se pogosto ohladi ali zamrzne, da ohranja čim večje količine hranil, teksture in svežine. Hitro zamrzovanje preprečuje, da bi se tekočina v piščancu spremenila v velike kristale, kar lahko povzroči hitrejše poslabšanje teksture in prehrane. V nekaterih primerih se komercialno zamrznjena piščanka injicira s slano raztopino, kar pomeni, da ima vsebnost soli veliko.
Prehrana in zamrznjena piščanec
Flash-zamrznjena piščanec ima prehranski profil, podoben svežemu piščancu, saj postopek ne uporablja konzervansov, čeprav ima lahko piščanec z ohlajeno hrano več dodatkov. 3-unčna porcija svežega svežega piščanca brez kože ima 101 kalorij na postrežbo, z malo več kot 18 gramov beljakovin in samo 2,6 grama skupne maščobe. Piščanec je tudi vir železa, kalija, vitaminov K in A ter vitaminov B, zlasti niacina.
Domov Zamrzovanje
Poleg nakupa predrzganih piščancev lahko zamrznete tudi svežo piščanco. Lahko traja tudi do enega leta v zamrzovalniku, ki je nič stopinj Fahrenheita ali nižji. Za zamrzovanje piščanca doma, razdelite piščanca v želene količine, ki jih želite, nato pa zavite piščanca v zavitek mesarja ali postavite obroke v zamrzovalne vrečke. Odstranite čim več zraka med embalažo in mesom, da zmanjšate opekline zamrzovalnika in zmanjšate količino prostora, ki ste ga zamenjali v zamrzovalniku. Ne zamrzujte polnjene piščanca, saj lahko dolgi čas zamrzovanja in odmrzovanja spodbujajo nevarne prehrambene bakterije.
Varno odmrzovanje piščanca
Če želite kuhati zamrznjeno piščanec, ga morate najprej varno odmrzniti. USDA Food Safety and Inspection Service priporoča tri načine odmrzovanja piščanca: v hladilniku, v mikrovalovni pečici ali potopljeni v hladni vodi. Če je piščanec shranjen v nepredušni embalaži, piščanca lahko namočite v hladni vodi in vsakih pol ure spreminjate tekočino. Za odmrzovanje v hladilniku postavite ovito piščanco na ploščo in pustite, da se počasi odmrzne. V primeru odmrzovanja z mikrovalovno in hladno vodo je treba piščanco takoj kuhati, medtem ko lahko piščanec, ki je v hladilniku odmrznjen, ostane še dodaten dan ali dva.
