Američani v letu 2012 po približno 20 funtov na osebo, porabljene v letu 1909, večino piščanca kokoši kot kdajkoli - približno 60 kilogramov na osebo. Večina tega piščanca je v obliki piščančjih prsi brez kosti. Ni težko razumeti, zakaj: piščančje prsi brez kože brez kože so vsestranski in jih je enostavno pripraviti. Prav tako so nizko vsebnost maščob in holesterola, z visoko vsebnostjo beljakovin in bogati s hranili, kot so selen, vitamin B-6 in niacin. Čeprav so pečene piščančje prsi pogosto suhe in brez okusa, jih predhodno marinizira meso in doda okus.
Mariniranje piščanca
Korak 1
V majhni posodi zlijete skupaj, da ustvarite svojo marinado: sol ali slano omako, kot so sojina ali tamarinska omaka; kisla tekočina, kot je kis ali limonin sok; vir sladkosti, kot so med ali sladkor; aromatična sestavina, kot so česen ali Worcestershire omaka; in vaša izbira olja. Načrtujte uporabo približno treh delov vaše kisle sestavine za vsak del olja. Dodajte zelišča in začimbe po želji.
2. korak
Nalijte marinado v plastično vrečko z zadrgo. Dodajte piščančje prsi brez kože brez kosti. Zapečatite vrečo in jo postavite v plitvo posodo.
3. korak
Pekač postavite v hladilnik. Piščancu pustite marinirati najmanj eno uro, vendar ne več kot 12 ur.
Pečenje piščanca
Korak 1
Odstranite piščančje prsi iz marinade in jih postavite v sredino velike pekač. Zavrzi marinado.
2. korak
Postavite posodo v pečici, ki je bila predgreta do 375 stopinj Celzija. Pečemo piščančje prsi 15 minut.
3. korak
Mesni termometer, ki se trenutno prebere, vstavite v najkrajši del ene piščančjih prsi. Odstranite piščanca iz pečice, ko temperatura registrira 165 stopinj Fahrenheita.
Stvari, ki jih potrebujete
- Marinade sestavine, po želji
- Vijak
- Mala skleda
- Zip-top plastična vrečka
- Piščančje prsi brez kože brez kože, odmrznjene
- Plitva pekač
- Velika pekač
- Mesni termometer za takojšnje branje
Nasveti
- Zamrznite piščančje prsi brez kože brez kosti v marinadi do dva tedna. Odpravite jih v hladilniku čez noč in imeli boste glavne sestavine za večerjo, ki bo trajala nekaj minut, da se pripravi.
Opozorila
- Mnoge pakirane piščančje prsi brez kože brez kože so injicirali s fiziološko raztopino, ki znatno poveča vsebnost natrija. Če ste zaskrbljeni zaradi vnosa natrija, poiščite piščančje prsi, ki nimajo vsebnosti natrija v več kot 70 miligramov. Bodite prepričani, da uporabite nizko-natrijeve marinade ali da omejite vašo uporabo soli v domačih marinadah. Nikoli ne uporabljajte marinade. Če želite marinado spremeniti v omako za vašo piščanco, najprej jo zavrite, svetuje Foodsafety.gov.
