Bučna semena imajo dobro zaslužen sloves kot okusna in prijetna prigrizek, vendar pa imajo tudi številne koristi za zdravje; ta krhka semena vsebujejo znatne količine magnezija, cinka, omega-3, antioksidantov, vlaknin in seveda beljakovin. Kot alternativa običajnim osumljencem sirotke in sojinih beljakovin, bučnega beljakovinskega praška v prahu nudi stroškovno učinkovito domačo alternativo, ki omogoča enakomerno praženje in podobno.
Korak 1
Napolnite vašo električno kavo ali marmelado z začimbami s surovimi, nekuhani bučnimi semeni - po možnosti opran in posušen - dokler ni poln ali tri četrtine poln, največ. Če ima vaša mlinča fino nastavitev, jo nastavite na najboljšo konsistenco.
2. korak
Seme mleto, dokler ne dosežejo konsistence, ki je podobna rahlejši sirotki ali sojinim beljakovinam v prahu. Čeprav bučni semen prašek konča z bolj grobo teksturo, ustrelite za doslednost, ki je lahka in puhasto, kolikor je mogoče, kot je on za vse namene moke. Mravljajte približno 5 sekund hkrati in nato preverite doslednost z dotikom, ponovite postopek, dokler ne dosežete želene finosti.
3. korak
Prašek prenesite v sito za mokro ročico. Sifter držite nad odprto neprepustno posodo in obrnite ročaj, da prašek premešate v posodo. Če nimate vrtljivega ročaja, uporabite fino mrežasto cedilo, nežno tresite prašek skozi cedilo, tako da prašek pade v posodo. Če vaš prašek še vedno vsebuje veliko koščkov in delov, ponovite postopek brušenja in presejanja.
4. korak
Zatesnite nepredušno posodo in shranite bučen semenski protein v prahu v hladilniku za največjo življenjsko dobo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Električna kava ali mlinček za začimbe
- Okrogli ročaj sito ali fino mrežasto cedilo
- Posoda za zrakotesnost
Nasveti
- Če slišiš, da se mlinček med mletjem upočasnjuje ali šepira, prenehajte z mletjem in preverite, ali so vsi deli bučnega semena obrezani na rezilo. Previdno odstrani seme in nadaljujte z mletjem. Dodajte prašek iz bučnega semena v palačinke, ovseno kašo, vadbo ali mrzlo žito, da povečate vsebnost beljakovin. Ta prah se prav tako pripelje na muffin, kruh, piškote in pečene palice. Za hitro in zdravo prigrizek, ki je bogat s cinkom, zmešamo bučen semen v prahu z jabolčnim mesom. Ta recept vam lahko pomaga spati, saj bučna semena vsebujejo triptofan aminokislin, zaradi česar telo sprosti sproščujoč serotonin. Če ste sami nabirali semena buče, shranite preostanek bučke za dodatne recepte, kot so kruh na boku, pita, tarte in celo ravioli ali pilau.
Opozorila
- Zaradi optimalne varnosti vedno preberite in upoštevajte vsa navodila ali opozorila, ki jih je navedel proizvajalec električne brusilke. Ne uporabljajte brezstopenjskega dela pri brušenju bučnih semen; če ste, lahko vzamete maslo z bučnim semenom in ne moko ali obrok.
