Chia semena so bogati vir omega-3 maščobnih kislin, topnih in netopnih vlaknin, beljakovin in antioksidantov, v skladu z Akademijo za prehrano in dietetiko. Chia, član družine meta, izstopa na vrhu v primerjavi s semeni lan, ki so skupni vir rastlinskih maščobnih kislin omega-3. Zaužijte seme surov ali jih namočite za uporabo pri kuhanju.
Namakanje Chia
Za razliko od lanenih semen, so cela seme cianije prebavljive, zato jih lahko pojeste celo. Vendar, če jih namočite v vodi, tvorijo gel, ki ga lahko uporabite pri pijačah ali pri kuhanju. Če želite namakati, eno delno seme dajte v devet delov vode 30 minut. Nekatera semena ostanejo v gelu, vendar jih lahko vključite v končni izdelek za dodatno prehrano.
Zamenjivač jajc in maščob
Glede na študijo, objavljeno v "Journal of the Academy of Pregnancy and Dietetics", lahko nadomestite 25 odstotkov olja ali jajc v receptu za torto s Chia gelom brez vpliva na okus ali teksturo. Ta preprosta sprememba poveča omega-3 maščobe v zadnji trojni kolač. Študija je poskušala zamenjati 50 in 75 odstotkov olja in jajc, kar je še povečalo omega-3 maščobe, vendar ugotovilo, da končni izdelki niso bili tako privlačni za testere.
Chia hranila
Za eno unčo ali 6 čajnih žličkov semen chia je 179 miligramov kalcija, 11 gramov vlaknin, 138 kalorij in približno 4,5 gramov beljakovin, v skladu z ameriško podatkovno zbirko Ministrstva za kmetijstvo. Semena vsebujejo tudi fosfor, kalij in sledi cinka in mangana. Dve čajne žličke suhih semen ustrezajo ustreznemu vnosu za osnovno maščobno kislino omega-3, alfa-linolensko kislino, ki je 1,6 grama na dan.
Izkoristite prednosti
Chia semena lahko zmanjša tveganje za srčno bolezen z zniževanjem ravni holesterola in trigliceridov v krvi ter znižanjem krvnega tlaka, v skladu z akademijo za prehrano in dietetiko. Potrebne so več raziskav, da bi lahko dosegli polni učinek semen chia na zdravje ljudi.
