Sokovi sadja in zelenjave z najvišjo koncentracijo antioksidantov nudijo najboljšo zaščito pred škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, nestabilne molekule, ki se naravno pojavijo v telesu. Najboljši antioksidativni sok vsebuje 100 odstotkov naravnega sadja ali zelenjave. Zdravo zeleno sadje in zelenjava vsebujeta več antioksidantov.
Sok narave
Granat na tržnici Photo Credit: elisacicinelli / iStock / Getty Images Laboratorijske raziskave, ki so bile izvedene v Centru za prehrano ljudi pri UCLA, so pokazale, da ima sok narave boljše antioksidativne lastnosti. V skladu s študijo, objavljeno 27. februarja 2008 v izdaji "Journal of Agricultural and Food Chemistry", je raziskovalna skupina primerjala vzorce sokov sokov na vzorce acai, jabolka, robida, črne češnje, borovnice, brusnice, Concordovega grozdja in pomarančni sokovi. Raziskovalci so vključili tudi rdeče vino, pijače z ledenim čajem, črni, zeleni in beli čaji. V tej primerjalni študiji so štirje testi analizirali in primerjali učinkovitost antioksidantov teh običajno porabljenih pijač. Raziskovalci so ugotovili, da je sok narave presegel druge pijače z antioksidantno jakostjo za najmanj 20 odstotkov.
Concord grozdni sok
Concord grozdni sok z grozdjem Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Concord grozdni sok je ocenjen kot drugi najboljši antioksidativni sok v zgoraj omenjeni primerjalni študiji na UCLA. Medicinski center University of Maryland navaja, da koža in semena temno rdečega in vijoličnega grozdja vsebujeta antioksidante. Resveratrol, pomemben antioksidant, povezan z zmanjševanjem tveganja za nastanek bolezni srca, najdemo v soku iz grozdja temno vijoličnega Concorda. Grozdni sok vsebuje tudi antioksidante, imenovane flavonoide, ki učinkovito povečujejo koncentracije lipoproteinov visoke gostote, ki se pogosto imenujejo "dober" holesterol. Pokazali so, da so ti antioksidanti zmanjšali tveganje za aterosklerozo in znižali krvni tlak.
Sok Borovnice
Borovnice, ki se prelivajo iz košare Photo Credit: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images Borovnice vsebujejo antocianine, ki so polifonične spojine, ki imajo antioksidativne lastnosti. Laboratorijska raziskava je pri UCLA klasificirala borovnični sok kot tretji najboljši antioksidativni sadni sok. Klinične raziskave, ki jih je vodil Robert Krikorian iz oddelka za psihiatrijo na Akademskem zdravstvenem domu Univerze v Cincinnatiju, so preučevali učinke dnevne porabe divjega borovničnega soka na spomin starejših odraslih. Študija je vzorčila devet odraslih, ki so pokazali zgodnje spremembe spomina. Ob koncu 12-tedenske študije so učitelji pokazali izboljšave v testu učenja s seznanjenim učencem in prepisu besede. Ugotovitve te študije so bile objavljene v januarju 2010 v "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
