Živila, kot so piščanec, bučke, ribe, svinjsko pecivo in jajčevje, so idealna za plitvo cvrtje, kar pomeni, da se uporablja več olja ali maščobe kot v lončenju, vendar ne toliko kot globoko cvrtje. Medtem ko se meso in zelenjava, narejena na tanki narezki, dobro obkrožita, hrana, ki je okrog 1-palčna debelina boljša z plitvo cvrtjo. Postopek kuhanja je ponavadi hiter, vaš obrok pa se postreže z manj maščobami, kot bi jih vsebovali, če bi uporabljali cvrtnik.
Korak 1
Pour? da? palca olja v težko skodelico in ga postavite na srednjo do visoko toploto na peč. Pustite, da se olje segreje eno do dve minuti. Oljčno olje in arašidovo olje sta za plitvo cvrtje bolj priljubljeni zaradi temperature pri visoki temperaturi kajenja.
2. korak
Beat 3 žlice. vode s tremi jajci v skledi. Postavite ploščico krušnih drobtin ob utrujenih jajcih na pultu.
3. korak
Potopite svojo hrano v jajca in jo nato spravite skozi drobtine; jajce naj pomagajo, da se drobtine držijo mesa in zelenjave.
4. korak
Plodno hrano položite v ponev in jo pustite kuhati 3 do 10 minut, odvisno od tega, kaj točno kuhate; zelenjavne rezine bodo trajale le nekaj minut, vendar bodo debelejše meso, kot sta piščanec in svinjski odrezki, trajalo od 6 do 10 minut. V času kuhanja večkrat obrnite hrano.
5. korak
Ko je konča kuhanje, odstranite hrano iz ponve in jo položite na papirnate brisače, kar bo pomagalo izprazniti odvečno olje.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/4 do 1/2 inch oljčnega olja ali arašidovo olje
- 3 tbsp. voda
- 3 jajca
- Krušne drobtine
- Težka ponev
Nasveti
- Hrano je treba kuhati v eni plasti pri plitvi cvrtju; bolje je kuhati hrano v serijah, kot da bi poskušala v istem času dati preveč hrane v ponev.
