Bistveni mineralni kalcij je treba pridobiti s prehrano. Na žalost mnogi ljudje ne dosežejo skoraj toliko kalcija, kot bi smeli, kar bi jim ogrozilo zmanjšano kostno gostoto. Kravje mleko in drugi mlečni izdelki so znani viri kalcija, vendar obstajajo še druge možnosti. Kozje mleko je dobra alternativa kravjemu mleku kot viru prehranskega kalcija.
Pomen kalcija
Kalcij podpira rast in vzdrževanje kosti in zob vseh starosti, vendar je to še posebej pomembno v otroštvu in adolescenci. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje otrok in človekovega razvoja je večina ljudi že do leta 1790 dosegla največ 90 odstotkov najvišje kostne mase. NICHD priporoča, da vsakdo, starejši od 19 let, vsak dan pridobi 1000 miligramov ali več kalcija, da bi kasneje v življenju preprečil osteoporozo in periodontalne bolezni.
Kozje mleko, kalcij in druge hranilne snovi
Kozje mleko dobavlja 327 miligramov kalcija na skodelico. To je več kot kalcij v skodelici kravjega kravjega mleka, ki ima okrog 276 miligramov na skodelico. Kozje mleko dobavljajo tudi druga hranila, ki v sinergiji s kalcijem spodbujajo kostno zdravje. Na primer, fosfor predstavlja več kot 50 odstotkov kostne mineralne mase, kozje mleko pa je bogato s fosforjem, s približno 271 miligrami na skodelico. Kozje mleko dobavlja 483 mednarodnih enot vitamina A in 124 mednarodnih enot vitamina D, kar pomaga povečevati moč kosti s pomočjo absorpcije kalcija. Kozje mleko vsebuje tudi 498 miligramov kalija na kozarec, več kot 100 odstotkov več od kravjega mleka.
Biološka uporabnost
Na visokih ravneh kalcij lahko na žalost zmanjša biološko uporabnost drugih hranil. Posebno skrb skrbi železo, zlasti pri majhnih otrocih, ki ne jedo veliko hrane, bogate z železom. Zdi se, da kalcij v kozjega mleka ne preprečuje absorpcije železa ali drugih mineralov, kot so fosfor in magnezij, vsaj v živalskih modelih, glede na poročilo v "Science News". Poleg tega se zdi, da je kalcij v kozjega mleka bolj biološko dostopen kot kalcij iz drugih virov, kot je kravje mleko. Ta raziskava še ni bila ponovljena pri ljudeh, zato ni znano, ali ta povečana biološka uporabnost velja za ljudi.
Premisleki
Kozje mleko vsebuje manj laktoze in alfa-S1, beljakovine kazeina, ki povzroča nekatere alergije kot kravje mleko. Kozje mleko je običajno večje kot beljakovine in maščobe kot kravje mleko, vendar pa so maščobe lahko v obliki, ki je lažje prebaviti, pojasnjuje pediater Dr. Willliam Sears. Vsebuje tudi visoko raven triptofana, aminokislino, pomembno za razvoj otroka, kar je dobra osnova za alternativne začetne formule za dojenčke.
