Da bi ogljikovi hidrati veljali za dober ogljik, mora poleg ogljikovih hidratov zagotoviti tudi vitamine in minerale. Najpomembneje je, da morajo dobri ogljikovi hidrati vsebovati vlakna. Fiber je v pomoč pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja, zniževanju ravni holesterola v krvi in ustvarjanju občutka polnosti. Krompir izpolnjuje to opredelitev pod določenimi parametri, vključno z načinom priprave in porabljenimi količinami. Vendar pa morajo nekateri ljudje, ki se morajo izogibati nekaterim vrstam škroba ali živil z visokim glikemičnim indeksom, omejiti porabo krompirja.
Vitamini in minerali
Krompir ustreza zahtevam glede ogljikovih hidratov, ki vsebujejo vitamine in minerale. Krompir srednje velikosti vsebuje več kalija kot banana, približno polovico priporočene dnevne vrednosti vitamina C in znatne količine vitaminov B-1, B-6 in folata. Ti vitamini in minerali so nujni, kar pomeni, da jih mora telo pridobiti s prehranskimi viri.
Vlakno
Krompir vsebuje tudi drugo zahtevo za oznako "dober carb". Vsebujejo vlakna. Podatkovna baza hranilnikov USDA navaja srednje velik krompir s kožo, ki vsebuje 3,8 gramov vlaknin, kar je približno 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Zanimivo je, da je nekaj škroba v krompirju "odporen škrob", kar pomeni, da se upira presnovi. To se zgodi, ko krompir kuhamo, potem pa jemo hladno, kot v krompirjevi solati. Medtem ko ni vlakna, ta odporen škrob deluje na podoben način in ima lahko podobne koristi za zdravje.
Dodatne ugodnosti
Krompir je dobra izbira hrane, če poskušate zmanjšati maščobo, natrij ali holesterol v vaši prehrani, ker ne vsebujejo teh snovi. Prav tako imajo visok indeks sitosti. To pomeni, da vam lahko pomaga, da se počutite polne brez preobčutljivosti.
Opozorilo
Ugodnosti krompirja in njihova oznaka kot dober ogljikovodik se lahko negirajo po načinu priprave. Da bi se izognili izgubi hranil zaradi kuhanja ali vrenja, ob pripravi posode obdržite kožo. Čeprav je koža na vaši najboljši bet nutritionally, če želite, da vaš krompir brez kože, počakajte, da po kuhanju, da ga lupite. Tudi krompir s krompirjem ali ga pripravi s polnim maščobnim maslom, smetano ali sira spremeni to zdravo prehrano brez maščobe v kalorično hrano z veliko maščobami.
Ko je dober Carb za vas slab
Skozi krompir je lahko dober ogljikov hidrat za zdrave posameznike, Harvardova šola za javno zdravje pa predlaga, koliko jeste zaradi visoke hitro prebavljene vsebnosti škroba. Ta škrob je podoben sladkorju in sladicam, tako kot vpliva na raven sladkorja v krvi. Zaradi tega morajo ljudje, ki so diabetični ali predbiabetićni, jesti le omejene dele te zelenjave.
