Poletni žar s hamburgerji in vročimi psi ni popoln, brez izbora začimb. Ti tangi dodatki dodajo okus in barvo na vaš obrok, ampak tudi igrajo vlogo pri povečanju vašega krvnega sladkorja. Tako kot pri živilih imajo začimbe tudi glikemični indeks, ki kaže, kako hitro vplivajo na vaš krvni sladkor.
Glikemični indeks in vaš krvni sladkor
Glikemični indeks živil, vključno z začimbami, vam omogoča, da ugotovite, kako jedo določena živila vplivajo na vaš krvni sladkor in splošno zdravje. Glikemični indeks živila se uvršča na hitro, kako dvigne krvni sladkor. Živila z glikemičnim indeksom 70 ali več so visoko glikemična živila in povzročajo hiter porast sladkorja v krvi. Tisti med 56 in 70 so srednje. Živila 55 ali manj so nizko-glikemična živila, kar pomeni, da vaš krvni sladkor ne bo hitro povečal. Hitro naraščajoči krvni sladkor lahko povzroči kratkoročne težave, kot so spremembe razpoloženja in dolgotrajne bolezni, kot je sladkorna bolezen tipa 2.
Ketchup, Mayo, Mustard in Relish
Ketchup ima glikemični indeks 55, zaradi česar je nizka glikemična razvrstitev, po spletni strani metode Montignac. Domača majoneza ima glikemični indeks nič, vendar ima komercialni, sladkan majonež glikemični indeks 60. Dijonski gorčični glikemični indeks je 35, gorčica z dodanim sladkorjem pa indeks 55. Spletna stran metode Montignac ne zagotavlja glikemični indeks sladokusnega sladkorja, toda v članku iz leta 2002 v "Crossfit Journal" poroča, da ima sladek prijeten glikemični indeks.
Druge dišave
Sauerkraut ima glikemični indeks 15, medtem ko nesladkana sojina omaka ima indeks nič. Kis, ki ga lahko uporabite za krompirček, ima glikemični indeks 5. Hummus, ki služi kot začimba za jedi na Bližnjem vzhodu, ima glikemični indeks 25.
Razmislite o drugih živilih
Ocenjevanje glikemičnega indeksa živil, s katerimi nameravate jesti začimbe, vam zagotavlja, da si prevzamete svojo dieto. Če uživate pri hrani na hamburgerju, se na primer zavedajte, da ima pecivo s hamburgerjem glikemični indeks 61. Kaiser roll ima glikemični indeks 73, beli kruh pa 71. Druga živila, ki bi jih lahko uživali vaš obrok je prav tako pomembno upoštevati. Na primer, krompirjevi čipi imajo glikemični indeks 51.
