Eno suho sadje je povezano z manjšo telesno maso in porabo bolj hranljive prehrane, v skladu s študijo, ki jo je junija 2011 objavila raziskava o prehrani. Suho sadje se priporoča kot ena zdrava izbira za polnjenje vašega dnevnega sadja. Zagotavlja več vlaknin in mineralov ter približno enako količino vitaminov B kot sveže sadje. Samo se zavedajte, da ima majhen delež suhega sadja precej več kalorij kot sveže sadje.
Suhi sadni dejavniki
Medtem ko voda med sušenjem izhlapi, se sadje skrči po velikosti in preostala hranila postanejo bolj koncentrirana. Kljub razlikam v velikosti, PickMyPlate.gov olajša primerjavo posušenih s svežim sadjem, saj določa 1/2 skodelico suhega sadja kot enako 1 skodelico svežega sadja. Plodovi se pogosto obdelajo, preden se posušijo, da ohranijo naravno barvo in preprečijo rast bakterij. Zdravljenje so lahko naravne snovi, kot so limonin sok in vitamin C, ali pa lahko vsebujejo žveplo ali sulfite. Če imate astmo ali ste alergični na sulfite, se izogibajte posušenega sadja.
Povečanje kalorij in ogljikovih hidratov
Suho sadje vsebuje več kalorij in ogljikovih hidratov kot njihovi novi kolegi. Vsaka polovica skodelice suhih jabolk, marelic in rozin ima dvakrat toliko kalorij in vsaj dvakrat več ogljikovih hidratov v primerjavi s količino v 1 skodelici svežega sadja. Povečane kalorije in ogljikovi hidrati so slaba novica, če gledate svojo težo. Po drugi strani pa lahko posušeno sadje prihranijo prikladen vir energije med vzdrževalnimi aktivnostmi. Iztrebki dajejo enako povečanje zmogljivosti kot komercialni športni žvečilni gumi, glede na junijsko izdajo "Journal of the International Society of Sports Nutrition".
Različne vsebnosti vitamina
Med procesom sušenja se izgubljajo vodotopni vitamini, vendar je izguba uravnotežena, saj se hranila med dehidracijo bolj koncentrirajo. Polovica skodelice večine vrst suhega sadja ima približno enako količino vitaminov B kot 1 skodelico svežega sadja. Vendar pa boste izgubili veliko količino vitaminov C in A. Posušeno sadje ohranja samo 20 odstotkov celotnega vitamina C in polovice vitamina A, v skladu s USDA Agricultural Research Service. Nekaj sadja, kot so marelice in češnje, vsebuje toliko vitamina A, da je suho sadje še vedno dober vir.
Več bistvenih mineralov
Sušeno sadje ohranja 100 odstotkov mineralov svežega sadja, v skladu s USDA Agricultural Research Service. Skupaj s povečano koncentracijo hranil, boste na koncu dobili več mineralov od 1/2 skodelice večine vrst suhega sadja kot 1 skodelico svežega sadja. Suho sadje zagotavlja železo, kalij, magnezij in cink. Vendar ima vsako sadje drugačen prehranski profil, zato bo količina, ki jo dobite, odvisna od vrste sadja.
Pazite se sladkorja
Količina naravnega sladkorja v številnih vrstah suhega sadja podvoji enako kot kalorije. Pazite na presežek sladkorja, ker se včasih dodaja med obdelavo. Nekaj suhega sadja je prevlečeno s sladkorjem. Dodana je tudi za sladkanje kislo sadje, kot so brusnice. Pol ure skodelice posušene, sladkane brusnice ima 10-krat več sladkorja kot 1 skodelica svežih brusnic.
