V trgovini z drobno pečite polico in videli boste pol ducata predmetov z izrazitimi "maščobami" ali "manj maščobami" etikete. Od vseh hranil je maščoba predmet največjega nadzora - in z dobrim razlogom. Visokogljična prehrana je povezana s povečanim tveganjem za bolezni srca in drugimi zapleti. Kljub temu ima maščoba ključno vlogo v človeškem telesu. Daje vam občutek sitosti, preprečuje prekomerno razkrojenje in je integralen pri absorpciji določenih hranil, vključno z vitamini A, D, E in K.
Peš 500 milj
Gram-za-gram, maščoba je energetska elektrarna. En gram maščobe ima 9 kalorij, v primerjavi s 4 kalorijami, ki jih najdemo v 1 gramu beljakovin ali ogljikovih hidratov. Človeško telo v povprečju rezervira 50.000 do 60.000 kalorij v maščobi, shranjenih kot trigliceridi. Hodenje ene milje gori samo 100 kalorij, zato je energetski potencial, ki je na voljo v shranjenih maščobah, ogromen. Če ste hranili enako količino energije v ogljikovih hidratih namesto maščobe, bi tehtali 100 več kilogramov, v skladu s Gatorade Sports Science Institute
Vloga vaje
Vaše telo shranjuje maščobe na dveh mestih - v maščobnem tkivu, konglomeraciji maščobnih celic in mišičnih vlaknih kot intramuskularnih trigliceridov. Med vadbo vaše telo presnavlja tako trigliceride kot ogljikove hidrate, shranjene v obliki glikogena in glukoze. Skladišča ogljikovih hidratov se lažje presnavljajo, ker se lahko mobilizirajo in dajejo hitro energijo. Ko napredujete od nizke do zmerne intenzivnosti, pa se poveča hitrost, s katero vaše telo opeče ali oksidira celotno maščobo.
Feel the Burn
Postopek, s katerim vaše telo opeče maščobe za energijo, lahko povzamemo v osnovni enačbi - kisik plus maščobe prinaša ogljikov dioksid, vodo in energijo. Vendar pa je biohemija metabolizma maščob vključena in zapletena. Na primer, maščobe je treba hidrolizirati ali razgraditi v spojine, imenovane glicerol in maščobne kisline. Ti sestavni deli vključujejo izdelano ciklično vrsto reakcij, vključno s ciklusom citronske kisline, ciklusom Krebs in cikličnim kislinam, da vaše telo pridobi energijo.
Boj proti evoluciji
Medtem ko so nomadi imeli koristi od super-učinkovitega sistema za shranjevanje maščob, je lahko v sodobnem svetu problematičen. S hrano, ki je na voljo, ni potrebe po shranjevanju na tisoče kilokalorij maščob, vendar je težko preprečiti evolucijsko napeljavo telesa. Len Kravitz, znanstveni profesor na Univerzi v Novi Mehiki, naj bi postal učinkovitejši gorilnik, priporoča kombinacijo aerobnih in odpornih dejavnosti. Osredotočite se na aerobne vadbe, ki zažgejo največ kalorij. Glede na vašo telesno pripravljenost, to lahko pomeni kratke, intenzivne vadbe ali dolge, počasnejše treninge.
