Interes za probiotike je v Združenih državah Amerike višji kot kdajkoli prej, glede na članek iz leta 2008, objavljen v reviji "Klinične nalezljive bolezni". Prednosti teh "dobrih bakterij" so dobro dokumentirane in vključujejo izboljšano prebavo in imunsko funkcijo, izboljšano sintezo vitaminov in zmanjšano tveganje za bolezni, vključno s Crohnovim in ulceroznim kolitisom.
Jogurt
Domači mlečni jogurt je najbolj idealen tip. Jogurt je bogat vir probiotikov, vendar bodite previdni: vsi jogurt vsebuje probiotike. Večina blagovnih znamk bo oglaševala to dejstvo na etiketi. Zmogljivi sevi probiotikov, ki jih najdemo v jogurtu, vključujejo laktobacil in bifidobakterije. Več različnih vrst teh bakterij, toliko bolje, zato poiščite te informacije na etiketi in primerjajte blagovne znamke, če je to mogoče. Čeprav prodajan jogurt vsebuje probiotike, nekatere od teh bakterij neizogibno uničijo s postopkom pasterizacije. Za izdelek, ki vsebuje najbolj živo in aktivno kulturo, je idealen jogurt doma s surovim mlekom.
Kefir
Kefir je podoben jogurtu. Kefir je izdelek, ki je zelo podoben jogurtu; je običajno narejena iz mleka, vendar jo je mogoče narediti z drugimi tekočinami, kot so kokosovo mleko ali voda. Vendar ima Kefir prednost 99% laktoze, zato je to dobra možnost za tiste, ki niso tolerantni za laktozo. Poleg tega je kefir med najbogatejšimi viri probiotikov na voljo, s trikratnim številom probiotikov, značilnih za jogurt. Lahko ga kupite v večini trgovin z živili; Vendar pa je za proizvodnjo kefirja, ki vsebuje najvišje ravni probiotikov, surovo mleko idealno.
Fermentirane zelenjave
Domači fermentirani kumarice so dober vir probiotika. Fermentirana zelenjava so živila, bogata s probiotiki, ki jih je mogoče enostavno narediti doma. Nekateri pogosti primeri, ki jih lahko kupite v trgovini z živili, so kislo zelje in kisle kumarice. Vendar pa morda ne boste imeli veliko koristi od komercialno fermentiranih zelenjadnic, kot so kislo zelje, ker je veliko zdravih bakterij in encimov v teh živilih uničenih. Proces fermentacije je preprost in zahteva samo sol, vodo, kozarec in vašo izbiro zelenjave, ki se goji v zdravih, organskih, bogatih z bakterijami zemlje.
Kombucha čaj
Kombucha čaj. Kombucha čaj se proizvaja s fermentacijo sladkega črnega čaja z ravno kulturo bakterij in kvasovk, znanih kot gobec kombucha. Rezultat je probiotično bogata pijača z več desetimi prijavljenimi koristmi za zdravje, vključno z okrepitvijo imunskega sistema telesa. Ameriško društvo za raka priznava razširjena poročila o takšnih trditvah, vendar pravi, da nihče ne podpira znanosti, in pravzaprav opozarja, da je kombucha čaj v nekaj primerih povzročil zaplete in celo smrt.
