Bogati čokoladni pajčki so lahko okusni, vendar zagotovo niso zelo hranljivi, ker so ponavadi visoki v maščobah in dodanih sladkorjih. Lahko jih naredite malo bolj zdravi, če trgovate z nekaterimi ali vsemi maslami za bolj hranljiv nadomestek. Ne boste izgubili čokoladnega okusa, ki ga hrepenite, in glede na nadomestek, ki ga izberete, vaše zdravljenje lahko zagotovi več hranil kot vaš prvotni recept.
Oljčno ali drugo rastlinsko olje
Trgovanje z maslom v receptu za oljčno olje ali druga rastlinska olja ne sme znižati maščobe ali kalorij v svojih kolačih, temveč bo močno zmanjšalo količino nasičenih maščob, tako da bo to škodljivo maščobo nadomestilo z več nenasičenimi maščobami, ki so zdravi s srcem. Če zamenjate celo jajca v receptu z beljakovinami, skupaj z odstranitvijo masla, boste v kolono odstranili ves holesterol. Če recept še ni formuliran kot nizko vsebnost maščobe, lahko pogosto zmanjšate vsebnost maščobe za eno četrtino, ko preklopite z masla v olje, malo znižate vsebnost maščobe in kalorij.
Sadje Purees
Medtem ko ne morete zamenjati vseh masla v peljih s sadnimi pireji, jih lahko zamenjate do polovice. Dobro sadje poskusite vključevati pire banane, jabolčne ali čiste suhe slive ali češnje. Piškoti ne bodo okusile posebej sadnega, saj čokoladni okus prevlada s sadnim okusom, še posebej, če izberete enega izmed mehkih sadnih pire, kot je jabolka. Ti pireji ohranjajo svoje pecivo lepo in vlažno. Če imate sladkorno bolezen, bo sadni pire povečal vsebnost ogljikovih hidratov na kolačih. Morda boste morali odstraniti tudi piškote iz pečice prej, ker lahko te zamenjave zmanjšajo čas kuhanja do 25 odstotkov.
Pureed Vegetables
Manj tradicionalne zamenjave za nekatere masline v brewnijih vključujejo čisto zelenjavo, kot je sladki krompir ali buča. Tako kot pri sadju, ki nadomešča več kot polovico masla s temi sestavinami, utegne končni izdelek trpeti. Vendar pa bo z zelenjavnim pirem povečal vlaknine in hranila v svojih kolačih, medtem ko znižal maščobo in kalorije, zaradi česar bi jih naredili malo manj.
Pureed Beans
Študija, objavljena v "Journal of American Dietetic Association" avgusta 2005, je pokazala, da lahko zamenjate do polovice maščobe v kolačih, ki skušajo skrajšati s čistim kanelinijevim fižolom, ne da bi to negativno vplivalo na okus ali sprejemljivost končnega izdelka. Ker maslo je trdna maščoba, kot je skrajšanje, ta nadomestek deluje tudi v receptih za piškote, ki zahtevajo maslo. Uporabljate lahko tudi druge vrste belih fižolov ali črnega fižola, vendar lahko črni fižol opazno spremeni okus piškotov kot beli fižol, tako da boste morda želeli zamenjati manj maščobe, če uporabite te fižolove.
