Ogljikovi hidrati v hrani lahko pomembno vplivajo na ravni trigliceridov v človeški krvi.
Rafinirani ogljikovi hidrati lahko povečajo ravni trigliceridov; nerafinirani ogljikovi hidrati lahko znižajo ravni trigliceridov. Poznavanje, kateri ogljikovi hidrati so rafinirani in nerafinirani, je pomembno, ker visoka raven trigliceridov poveča verjetnost koronarne srčne bolezni in prezgodnje smrti.
Osnove ogljikovih hidratov
Živila sestavljajo ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine. V enem gramu ogljikovih hidratov in beljakovin so štiri kalorije, devet kalorij v enem gramu maščobe. Razlika je pomembna, ker imajo ljudje, ki tehtajo več, verjetneje, da imajo visoke ravni trigliceridov, v skladu s "Controlling holesterolom".
Ogljikovi hidrati so lahko preprosti ali zapleteni. Preprosti ogljikovi hidrati, kot so alkohol, med in sladkor, nimajo hranilne vrednosti. Program Dean Ornish za preprečevanje bolezni srca. "Kompleksni ogljikovi hidrati, ki so znani tudi kot škrobi, so pogosto zelo hranljivi. Fižol, sadje, zrnje in zelenjava sestavljajo predvsem kompleksni ogljikovi hidrati.
Osnove trigliceridov
Trigliceridi so masti v krvi. Ljudje bi morali spremeniti svojo prehrano, če so zmerno tvegani za srčno bolezen in se posvetujejo z zdravniki, če so ogroženi.
Po mnenju »Controlling holesterola« moškim od 40 do 59 let ni treba spreminjati svoje prehrane, če so njihove ravni trigliceridov pod 122 miligramov na deciliter. So zmerno tvegani, če so njihove ravni med 122 in 170 in imajo veliko tveganje, če je njihova raven med 171 in 231. Ženske iste starosti so zmerno tvegane z 99 na 140 stopinj, pri visoki stopnji tveganja pa 141 do 190.
Pogosti ogljikovi hidrati
Enostavne in zapletene ogljikove hidrate je mogoče rafinirati ali nerafinizirati. Rafinirani ogljikovi hidrati so pogosto zelo zdravi, vendar lahko povečajo trigliceride, ker "težijo k sprožanju višjih ravni insulina", v skladu s programom New Pritikin.
Rafinirani ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki so odstranili vlakna, otrobe in druga hranila, medtem ko so bili preoblikovani iz svoje prvotne oblike. Pire krompir in jabolčni sok so rafinirani ogljikovi hidrati. "Kako izboljšati raven trigliceridov", objavlja Univerza Harvard (Mass.), Poroča, da bi morali ljudje z visokim tveganjem za trigliceride uživati manj belega kruha, belih testenin in belega riža, pa tudi manj pečenih piškotov, pečenih tort in kozic.
Pravi ogljikovi hidrati
Sadje in zelenjava v svoji izvirni obliki, vključno s krompirjem in jabolkami, lahko zmanjšata ravni trigliceridov, ker so nerafinirani ogljikovi hidrati. Najboljše izbire so tiste z najmanj kalorijami maščob in celotnimi kalorijami.
"Nadzorovanje holesterola" navaja naslednje neprečiščene ogljikove hidrate, ki imajo "sledi" maščobe in manj kot 100 kalorij na obrok - jabolka, marelice, šparglji, pesa, zelje, korenje, zelena, kumare, grenivke, zelena solata, gobe, čebula, , papaje, breskve, grah, ananas, krompir, squash, tangerine in paradižnik.
Pomen ogljikovih hidratov
Nutricionisti priporočajo, da Američani jedo več ogljikovih hidratov, delno zato, ker bi sprememba zmanjšala trigliceride.
Dean Ornish ocenjuje, da 30% kalorij tipične prehrane prihaja iz ogljikovih hidratov, 45% maščob, 25% beljakovin. Priporoča, da 70 do 75 odstotkov kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov, skoraj vsi iz nerafiniranih ogljikovih hidratov. Dnevna prehrambena piramida ameriške vlade priporoča tri do pet porcij zelenjave, dva do štiri obroke sadja in šest do 11 porcij kruha, žit, riža in testenin.
