Posoda sladoleda, cevi zobne paste, nekaj detergentov za pranje perila in umetne teardrope se zanašajo na sintetično gumo, natrijevo karboksimetilcelulozo za svoj kremast okus, iztiskanje, tlačno trdnost in mazalni učinek. Natrijev karboksimetil je pridobljen iz naravne celuloze, obdelane s kloroocetno kislino. Ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) razvrsti natrijevo karboksimetilcelulozo kot splošno priznano kot varno (GRAS) za uporabo kot aditiv za živila.
Fizikalne lastnosti natrijevega karboksimetila
V suhi obliki natrijev karboksimetil je bel ali rahlo rumenkast, oranžna ali sivkast prašek. Brez vonja in brez okusa. Natrijeva karboksimetil celuloza se hitro raztopi v vodi. Je higroskopičen, kar pomeni, da traja in zadrži vlago. Njegove higroskopske lastnosti so delno odgovorne za njen uspeh kot aditiv za živila in zdravila.
Uporablja se kot utrjevalec
Natrijev karboksimetil dodamo nekaterim proizvodom kot zgoščevalec in kot dispergirno sredstvo. Z nadzorovanjem količine dodanega natrijevega karboksimetila lahko proizvajalec natančno nastavi občutek hrane ali zdravila v ustih in v času pogoltovanja. Kot zgoščevalec natrijev karboksimetil olajša, da se sestavine enakomerno razpršijo v celotni mešanici in ostanejo enakomerno razpršene. Pomaga ohraniti trdne snovi suspendirane v tekočinah in deluje kot emulgator, pri čemer se losioni in kreme vzdržujejo pri ločevanju.
Učinek na potlačenost
Dodajanje natrijeve karboksimetilne celuloze na tekočine spremeni viskoznost tekočine. Natrijeve karboksimetilne celulozne molekule se običajno vežejo med seboj; voda stisne in zlomi obveznice. Viskoznost ali odpornost proti prelivanju tekočine je odvisna od količine dodanega natrijevega karboksimetil celuloze. Natrijeva karboksimetilceluloza se lahko uporablja za izdelavo debelih, počasnih gelov ali pomirjujočih mazalnih očesnih sredstev.
Kot dodatek hrani
Natrijev karboksimetil celuloza se pogosto doda hrani kot stabilizatorju. Kot splošno priznana varna sestavina FDA ne potrebuje odobritve njegove uporabe v živilih. Natrijeva karboksimetil celuloza lahko zadrži sladoled pri ločevanju. Dodamo ga tudi kot sredstvo za povečevanje količine, emulgator, sredstvo za utrjevanje, želirno sredstvo, sredstvo za glaziranje, humektant in zgoščevalec. Najdemo ga v čokoladnem mleku, kakavu, jajnu, kondenziranem mleku, mleku v prahu, nekaj sirov, dnevnih namazov, predelanega sadja, žitaric za zajtrk, čreves za klobase, kastracije, začimbe in začimbe, juhe in juhe, omake, dietne jedi, pivo, jabolčnik in veliko več.
Uporaba v večkratnem pakiranju ledu
Natrijeva karboksimetilceluloza se včasih uporablja za izdelavo ledenih paketov za večkratno uporabo. V kombinaciji z vodo in drugimi snovmi, kot je propilenglikol, natrijev karboksimetil tvori eutektično mešanico - zmes, katere zmrziščna točka je nižja od koncentracije katere koli sestavine zmesi. En izdelek na trgu ima zmrziščno točko -23 stopinj Celzija (-9,4 Fahrenheit). Ti paketi za ponovno uporabo so običajno netoksični in okolju prijazni.
