Tlačni štedilnik je kot nalašč za kuhanje svinjskega mesa, ki je dovolj za razrez. Imenovano tudi vlečeno svinjsko meso, razrezane svinjine lahko pripravimo v tlačnem kuhališču iz vsake svinjine, odrezane iz svinjskega ramena do svinjskega žlica. Štedilnik poskrbi za koncentrirano vlažno vročino, ki hitro zreže meso z ali brez maščobe. Medtem ko načrtujete kuhanje razrezane svinjine v tlačno posodo, poskrbite, da je vaš kuhalnik malo večji od svinjine, tako da se meso ne dotika pokrova. Uporabite 6-urni tlak za 2 do 3 kg svinjine.
Korak 1
Pripravite najljubšo suho rub ali mešajte sladkor, sol, suho gorčico in papriko v skledo.
2. korak
Svinjino pustite s suhim rubom.
3. korak
Nalijte 1 skodelico piva in 1 skodelico vode v tlačni kuhalnik. Svinjino postavite v parno košaro iz nerjavečega jekla in jo spustite v kuhalnik. Zaprite pokrov tlačnega kuhalnika.
4. korak
Prinesite kuhalnik na visoki tlak najmanj 15 psi. Kuhajte 80 minut in nato izklopite kuhalnik. Pustite, da sprosti tlak naravno ali s hladno vodo.
5. korak
Odstranite svinjsko meso v skledo in jo razrežite z dvema vilicama.
Stvari, ki jih potrebujete
- Lonec na pritisk
- Sladkor, sol, suha gorčica in paprika za suho rub ali vaš najljubši suh rub
- 2-3 kg svinjine
- Voda
- Pivo
