Kuhanje rib v zapečateni, neprepustni vrečki je ena najlažjih in najzdravih načinov priprave. Poimenovan kot kuhanje "en papillote" - francoski izraz za tehniko - navadno zahteva ovijanje rib v pergamentno parcelo in pečenje v pečici. Folija deluje prav tako kot pergament, z dodatno koristjo, ki je primerna za žar. To metodo lahko uporabite tudi za kuhanje rib neposredno od zamrzovalnika, ki v nekaj minutah dajo okusen obrok na mizi.
Korak 1
Zamrznjene delce fileta izpirajte pod mrzlo tekočo vodo, da odstranite morebitno površinsko zmrzovanje ali ledeno glazuro iz rib. Posušite jih s čistimi papirnimi brisačami.
2. korak
Raztrgajte pločevino iz aluminijaste folije, tako da naredite grob 12-palčni kvadrat za vsak del. Krtačo ali škropljenje folije rahlo z želeno olje za kuhanje.
3. korak
Vsaka fileta razporedite na sredini folije, nato dvignite robove folije in jih zložite skupaj, da naredite pečat. Naredite isto za vsak konec, tako da ustvarite ohlapen paket za vsak filet.
4. korak
Ogrevajte pečico ali žar na 425 stopinj Fahrenheita. Zamrznjene filee položite v svoje vrečke na rešetko ali jih namestite na pekač in jih potisnite v pečico.
5. korak
Filete kuhajte približno 8 do 10 minut, odvisno od debeline vaših filetov in števila filetov, ki jih kuhate. Odstranite ribe iz pečice ali žara in odprite embalažo, nato pa odmrznjene filete začinite po svojem okusu. Ponovno zapečati pakete in kuhati še 8 do 10 minut.
6. korak
Odstranite ribe iz pečice ali žara in ponovno odprite embalažo. Vsako fileto previdno prenesite na ploščo. Sokove v pakiranju lahko uporabite za izdelavo omake ali preprosto dribbled nad vsakim filetom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnata brisača
- Aluminijasta folija
- Začimbe po okusu
- Plošče
Nasveti
- Ribe filete pare v lastnih sokov znotraj folije paket, kot lahka in flavorful način kuhanja, kot si lahko zamislite. Če želite ribam dodati okuse, lahko filete pospravite na posteljo iz svežih zelišč ali aromatičnih zelenjave ali dodate brizgalko vina ali sadnega soka v embalažo. Začimbe, posušena zelišča ali mešanice za začimbe je treba dodati na sredini časa kuhanja, ko se riba dovolj odmrzne, da začne absorbirati okuse.
Opozorila
- Bodite previdni, ko odprete pakete. Vsebuje dovolj vroče pare, da bi povzročili resno opekline, če niste previdni, kuhalni sokovi iz rib pa lahko ožarecijo roke, če se izlijejo iz folije.
