Encimi so snovi, ki jih najdemo v vseh živih celicah. Delujejo kot katalizatorji v kemičnih procesih, kot je metabolizem, in so del razčlenitve in regenerativnega procesa življenja. Rastlinska živila, na primer, vsebujejo encime, ki so potrebni za razgradnjo določene rastline. Živali proizvajajo tudi encime za razgradnjo hrane, ki jo jedo. Ti se imenujejo prebavni encimi. Na žalost veliko predelanih živil, ki jih jemo, nimajo potrebnih encimov. Nekateri ljudje lahko uživajo pri jemanju naravnih encimov z obroki, ki pomagajo prebaviti hrano.
Papain
Papaja vsebuje encim papain, ki razgrajuje živalske beljakovine. Je glavna sestavina številnih ponudnikov mesa. Papain lahko kupite tudi kot en sam dodatek. V skladu s Clayton College of Natural Health's Herb Guide, se uporablja za zdravljenje prebavne motnje in plina, ter tudi raztopi in digests mrtvo tkivo.
Bromelain
Bromelain je močan encim, ki ga najdemo v ananasu. Razkriva beljakovine in velja za naravno protivnetno. Vodič Herb tudi ugotavlja, da je učinkovita nadomestek za pepsin v primerih pankreatične insuficience. Uporabljajo jo zeliščarji in nutricionisti za zdravljenje artritisa in vnetja. Običajno se nahaja v enotnem dopolnilnem obrazcu.
Amilaza
Amilaza se proizvaja v trebušni slinavki in se uporablja za razgradnjo ogljikovih hidratov. Je eden od treh glavnih prebavnih encimov, proizvedenih v telesu. Naravni prehranski viri amilaze vključujejo vse surovo sadje in zelenjavo, kaljena semena, surovi oreški, polno zrnje in stročnice. Kombinacijski encimski dodatki na splošno vsebujejo vsaj tri glavne encime, ki se uporabljajo pri prebavi: amilaza, lipaza in proteaza.
Lipaza
Lipaz proizvaja tudi trebušna slinavka in se uporablja za razgradnjo maščob. To je drugi od treh glavnih encimov, proizvedenih v telesu. Spet naravni prehrambeni viri lipaze vključujejo vsa surova sadje in zelenjavo, kaljena semena, surovi oreški, polno zrnje in stročnice. Ker kuhanje uničuje večino hranil in vseh encimov, je pomembno, da v krmo vključite nekaj surovega sadja in zelenjave.
Protease
Protease, kot navaja ime, razgrajuje proteine. Je tretji od treh glavnih encimov, proizvedenih v telesu. Sestavlja jo trebušna slinavka in se lahko naravno nahaja v vseh surovih sadjih in zelenjavi, kaljenega semena, surovih oreškov, celih zrn in stročnic. Za zagotovitev, da dobivate zadostna hranila, vključno z encimi, USDA priporoča vsaj 3 oz. celih zrn, kot tudi 2 1/2 do 3 skodelice sadja in 3 skodelice sveže zelenjave vsak dan.
Laktaza
Laktazova edina funkcija je razgradnja laktoze, naravno prisotnega sladkorja v mleku. Ta encim se uniči med procesom pasterizacije in ko ljudje postanejo starejši, jih včasih težko prebavi ta sladkor. To je znano kot intoleranca za laktozo. Tisti, ki so intolerantni na laktozo, lahko sprejmejo dodatno laktazo, ki jim pomaga prebaviti mlečne izdelke. Laktazo se naravno nahaja v nepasteriziranih mlečnih izdelkih, kot so mleko in jogurt. Ti predmeti so pogosto na voljo na lokalnih kmetijskih trgih.
