Združenje za sladkorno bolezen (American Diabetes Association) navaja agrume, vključno z limone, kot top 10 diabetičnih superfoodov. Limone so najbolj znane po vsebnosti vitamina C, vendar pa njihova vlakna in kislost tudi počasi prebavljajo, kar povzroča večjo koncentracijo sladkorja v krvi. Z pridobivanjem ključnih hranil z živili in ne z dodatkom imate boljše možnosti za izboljšanje krvnega sladkorja. Zelo navaden način je, da dodate to okusno in poceni hrano v prehrambeni režim.
Ogljikovi hidrati in krvni sladkor
Ogljikovi hidrati so makronutrienti, ki jih najdemo v zrnju, fižolu, zelenjavi in mlečnih živilih. Vaše telo razgradi ogljikove hidrate v preprost sladkor, imenovan glukoza, ki se nato prevaža v celice svojega telesa. Vsi ogljikovi hidrati, bodisi testenine ali soda, so sestavljeni iz molekul sladkorja, vendar vplivajo na raven sladkorja v krvi drugače. Kako hitro hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, poveča sladkor v krvi, je odvisna od prisotnih molekul sladkorja in hitrosti, pri kateri jih presnavljate.
Limonin sok
Glikemični indeks je lestvica, ki primerja, kako hitro hrano poveča vaš krvni sladkor. Različni dejavniki vplivajo na glikemični indeks hrane, kot je kislina. Limonski sok je kisel in upočasni, kako hitro vaš želodec izprazni hrano, tako da vaše telo potrebuje več časa, da razgradi molekule sladkorja, kar povzroči večjo koncentracijo sladkorja v krvi. Na primer, potresemo limonin sok na belem rižu, da znižamo GI riža ali pijemo limonino vodo s svojim obrokom. Ena do dve žlici limoninega soka lahko zmanjša vpliv obroka na sladkor v krvi za kar 30 odstotkov, v skladu s člankom v "Reader's Digest".
Topno vlakno
Limone so na seznamu superfoodov ameriškega diabetesnega združenja zaradi njihove topne vsebnosti vlaken. Fiber je ogljikov hidrat, vendar vaše telo ne more prekiniti, da ne vpliva na raven sladkorja v krvi. Topno vlakno zlasti stabilizira krvni sladkor z upočasnitvijo absorpcije sladkorja v krvni obtok. Center za sladkorno bolezen Joslin priporoča, da dnevno porabite od 20 do 35 gramov vlaknin. Sok iz ene srednjega limona vsebuje 2,4 g vlaknin ali 7 do 12 odstotkov priporočene količine.
Priporočila
Dodajte limonino rezino v vodo, da se potolažite ves dan ali dodajte svež limonin sok v vroče in hladne nesladkane čaje. Oranžno limono na riževih jedeh, na testenine s svežo zelenjavo ali kot začimba za perutnino in ribe. Vključite limonin sok in lupino v solate in salsas. Nakup popolnoma zrele, težke, tanke kože limone, ki imajo več mineralov kot debeline kože limone. Držite jih pri sobni temperaturi od sončne svetlobe do en teden in jih nato shranite v vaš svež.
