To je frustrirajuće, da bi zmanjkalo bistvene sestavine sredi kuhanja, zato je ohranjanje seznama preprostih nadomestkov za običajne sestavine dobra zamisel. Če pripravljate azijsko hrano, verjetno pogosto uporabljate sojino omako. Zaželeno je zamenjati omako teriyaki za sojino omako, če ste kratki, vendar teriyaki omaka je dobra nadomestitev samo v nekaterih receptih.
O sojini omaki
Sojinska omaka je fermentirana in starana začimba, pripravljena iz pšenice, soje, vode in soli, čeprav nekateri recepti izpustijo pšenico. Sojinska omaka vsebuje od osem do deset kalorij na žlico, 1 do 2 gramov ogljikovih hidratov, do 1 gramov beljakovin in 900 do 930 miligramov natrija, odvisno od znamke.
O Teriyaki omaki
Teriyaki omaka uporablja bazo sojino omako in dodaja številne druge sestavine, vključno z ingverjem in drugimi začimbami, vinom, kisom in sladilom, kot je sladkor, koruzni sirup ali med. Teriyaki omaka vsebuje približno 15 kalorij na žlico, 2 do 2,8 g ogljikovih hidratov, večinoma v obliki sladkorja, 1 gramov beljakovin in 610 do 690 miligramov natrija.
Razlike
Teriyaki omaka je debelejša, bolj gladka in spicier kot soja omaka, tako da bo, če bo nadomestila sojino omako, dala drugačen okus in teksturo. Poleg tega je lahko glede na količino, ki jo uporabljate v receptu, število kalorij na posamezno službo bistveno večje. Vendar, če morate omejiti količino natrija v vaši prehrani, teriyaki omako ima približno 25 odstotkov manj natrija kot sojina omaka, odvisno od znamke.
Zamenjava sojine omake
Teriyaki omaka ni dobra nadomestitev za sojino omako, razen če pripravljate recept, ki vključuje ingver, sladkor ali med, pri čemer lahko omaka teriyaki postane sprejemljiv nadomestek. V nasprotnem primeru je teriyaki omaka preveč sladka in gosta, da bi nadomestila sojino omako, ne da bi občutno vplivala na okus recepta. Namesto tega spletno mesto AllRecipes predlaga zamenjavo 1/2 skodelice sojine omake z mešanico 4 žlici Worcestershire in 1 žlico vode.
