Mandraška moka ima prehrambeno prednost pred mnogimi predelanimi mošti, saj vsebuje enak profil hranil kot celih mandljev. Celine ali tla, mandlji imajo več hranilnih snovi na posodo kot katera koli druga drevesa. Pogoji mandljevega moke in zdroba se pogosto uporabljajo izmenično. Mandeljina je groba in pripravljena iz celih mandljev z kožo. Izdelana iz beljenih mandljev po odstranitvi kože, mandeljna moka ima fino teksturo.
Energijska hranila
Ena četrtina skodelice mandljevane moke vsebuje 138 kalorij, 5 gramov beljakovin in 11 gramov maščobe. Od 11 gramov maščobe je 7 gramov zdravih mononenasičenih maščob srca in manj kot 1 gram nasičenih maščob. Mandeljna moka je naravno brez holesterola. Četrtinska skodelica vsebuje 6 gramov ogljikovih hidratov in je dober vir vlaken, s 3 grama na posodo.
Vitamini
Mandeljna moko je odličen vir vitamina E, močan antioksidant, ki služi za zaščito celic pred škodljivimi prostimi radikali in podpira imunsko funkcijo. Četrtina skodelice mandljevih moštov zagotavlja 40 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka za vitamin E. Mandraška moka je tudi dober vir vitamina B folata in niacina.
Minerali
Mandrovina vsebuje več ključnih mineralov za zdravje kosti, vključno s kalcijem, fosforjem, kalijem in cinkom. Eno četrtino skodelice mandljevane moke zagotavlja skoraj 7 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka za kalcij. Pokal za skodelico, mandljevo moko ima skoraj toliko kalcija kot mleko. Mandelj je tudi dober vir železa, ki zagotavlja približno 14 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka.
Zdravje srca
Uživanje prehrane bogato z mononenasičenimi maščobami, kot so tiste, ki jih najdemo v mandeljni moki, lahko pomaga znižati holesterol, zmanjšati tveganje za krvne strdke in znižati krvni tlak. Ameriško združenje za srce priznava, da celotni in mletji mandlji ustrezajo zahtevam glede maščob, holesterola, natrija in vitamina ter jih označijo za zdravo hrano. Mandelj in mandeljna moka lahko na embalaži izdelka prikažeta znak AHA Heart-Check.
Pečenje z mandljevim moko
Mandraška moka je odlična možnost peke brez žita. Zaradi beljakovin in maščobe je idealna možnost za hiter kruh, kolački, piškotke in palice. Beljakovine, maščobe in vlakna v mandljevi moki bodo prav tako prispevale k sitosti, občutku polnosti med obroki, ki lahko pomagajo pri uravnavanju telesne teže. V mnogih receptih lahko mandeljna moka nadomesti pšenično moko v razmerju ena proti ena za brezhibno zamenjavo. Shranjujte mandljevo moko v hladilniku, da ohranite svežino med uporabo.
