Pečice za pečice so zamenjale delovno intenzivne lesene peči v domovih delavskega razreda, ker so elektrifikacija podeželja zastala v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Ne samo prevelike počasne kuhalne plošče, pečice za pečenje naredijo vse od čipk iz jabolk do počitniških puranov. Moderni kuharji jih izberejo za pečenke in perutnino, ker njihova kompaktna notranjost ohranja vlago. Uporabite marinado na žaru na osnovi kole ali kisa in zaključite s svojim receptom ali omako iz steklenice. Vendar čiščenje prostora v hladilniku; boste morali začeti noč prej, da pripravite nered teh nežnih reber.
Pred kuhanjem
Korak 1
S suhimi sestavinami zmešamo sladke in začimbne mešanice.
2. korak
Spray notranjost pečice, vstavite stojalo in plast reber s čebulo med vsako plastjo na dnu podloge.
3. korak
Potresite kislino in Worcestershire omako nad rebri in dodajte dovolj vode, kola ali piva, da pokrijete rebra. Ponovno postavite posodo v hladilnik čez noč, da se pomiri.
4. korak
Odstranite ponev rebra iz hladilnika. Naj jih sedijo, dokler ne pridejo do sobne temperature, ko segrejete pečico na 250 stopinj F.
5. korak
Postavite oblogo v pečico in po potrebi dodajte več tekočine, da se komaj komaj reže. Kuhajte 2 do 2 1/2 ure, dokler meso ni na razstavnem mestu.
Dokončaj
Korak 1
Odstranite pečico iz pečice pečice. Vstavite stojalo iz rebra in postavite rebra na rezalno ploščo ali na veliko ploščo. Odstranite poljubno čebulo iz kuhinjske tekočine z žlebasto žlico in jih položite v skledo.
2. korak
Pazljivo zavrtite tekočino iz pečice. Oblogo obrišite s čisto krpo in ponovno pršite notranjost.
3. korak
Vročino v pečici zavrtite do 400 stopinj F in zamenjajte podlogo in stojalo.
4. korak
Postavite rebra nazaj na stojalo z dvema kaveljčkoma za žar, z vsakim kompleti z žara omaka, ko jo nastavite.
5. korak
Pokrijte in pečite rebra za nadaljnjih 20 do 30 minut, dokler meso ne rjavka in se začne krepiti po kosteh. Odstranite rebra in služite z več omako.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nekovinske sklede
- 2 skodelice rjavega sladkorja
- 1 tsp.zemper poper
- 1 tsp. paprika
- 1 žlica. česen v prahu
- Pršenje za kuhanje
- 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 1/4 skodelice Worcestershire omake
- 2 do 3 sladke čebule, olupljene in narezane
- voda, kola ali pivo
- 3 do 4 stojala za rebra otroške hrbta, razrezane na polovico ali 5 do 6 lbs. državnih reber
- 16-quart roaster pečica
- Žlebasta žlica
- Velika rezalna plošča ali krožnik
- Očistite posodo ali papirnate brisače
- Kavlji za žar
- Čopič
- Roštiljska omaka
Nasveti
- Otroške hrbtne stene za rezila izrezajte v 3 ali 4 dele za lažje rokovanje. Tekočino za kuhanje lahko kuhamo in zmanjšamo, da naredimo žitno omako za konico ali uporabimo svojo najljubšo omako. Na odprtem žaru lahko zaključite tudi rebra. Postavite jih preko indirektne srednje vročine za 15 do 20 minut, da zagotovite predstavo svojim gostom.
Opozorila
- Ne vreti rebrov. Če kuhalna tekočina začne vreti, obrnite pečico pečice. Ravnajte s podlogo in previdno izlijte vročo vodo, da se ne potaplja nazaj po posodi ali pa na tla.
