Mononatrijev glutamat (MSG) je natrijev derivat glutaminske kisline. Dodana je številnim predelanim živilskim proizvodom za izboljšanje okusa in ohranjanje lastnosti. Kot namizna sol MSG lahko povzroči zadrževanje vode in napihnjenost. Z nekaj preprostimi prehranskimi spremembami lahko zmanjšate ali odpravite napenjanje zaradi uživanja MSG.
Viri
MSG lahko najdemo v različnih živilih, od kitajske hrane do čipsa in začimb. Najpogosteje je prisotna v predelanih živilih in vnaprej pakiranih jedeh, kot so TV večerje. MSG gre z mnogimi drugimi imeni, vključno s hidroliziranim kvasom, sojinim ekstraktom, kvasnim ekstraktom in hidroliziranimi rastlinskimi beljakovinami. Ker vsebuje natrij, MSG prispeva k dnevnemu vnosu natrija. Drugi viri natrija so namizna sol, morski sadeži, mleko in meso.
Vzroki
Napihnjenje lahko nastane zaradi plina, zadrževanja vode in številnih drugih vzrokov. Tako kot druge vrste natrija, MSG najverjetneje povzroči napihnjenost, saj sproži zadrževanje vode. Kadar so v telesu prekomerne ravni, ledvice izločajo dodaten natrij v urinu. Če ledvice ne morejo izločiti dovolj natrija, se kopičijo v krvi, zadržujejo vodo in vodijo do zadrževanja vode ali edema. MSG lahko povzroči tudi specifične prebavne simptome pri tistih, ki so občutljivi na snov. Zdravstveni sistem Univerze v Michiganu navaja, da lahko ljudje z občutljivostjo na MSG doživijo težave s prebavili, kot so driska in navzea, potem ko so zaužili živila, ki jo vsebujejo.
Učinki
MSG in druge vrste natrija vplivajo na ljudi na različne načine. Po mnenju klinike Mayo so nekateri ljudje bolj občutljivi na natrij, zaradi česar so bolj verjetno trpijo zaradi zastajanja tekočine in s tem povezanih simptomov. Uživanje hrane, ki vsebuje MSG in drugih oblik natrija, lahko povzroči napenjanje in zadrževanje vode, zlasti pri občutljivih posameznikih. Poleg bloatinga je zadrževanje vode povezano s povečanim tveganjem za visok krvni tlak, možgansko kap, ledvično bolezen in druge resne razmere.
Preprečevanje / Rešitev
Najboljši način za preprečevanje napenjanja, ki ga povzroča MSG, je omejevanje dnevnega vnosa natrijevih virov, vključno z MSG. Po klinika Mayo zdravi odrasli ne smejo presegati 2.300 mg. natrija na dan. Reševanje predelanih živil in živila z visoko vsebnostjo natrija, kot so meso in lupinarji, je učinkovit način za zmanjšanje porabe natrija. Sveže sadje in zelenjava, cela zrna, perutnina in oreški so naravno nizke v natrijevem stanju.
Pred nakupom predelanih živil preverite razdelek o hranilni vrednosti za vsebnost natrija. Naučite se prepoznati skrite vire MSG na oznakah za živila in se izogibati izdelkom, ki vsebujejo več kot 200 mg. natrija za posamezno sluznico. Bodybuilding.com predlaga, da pijete več vode, dodate vlakna prehrani in močno izvajate, da boste zmanjšali napihnjenost zaradi zadrževanja vode.
Premisleki
Kljub subjektivnim poročilom o obcutljivosti zdravila MSG, ni dokazov, da je to legitimno zdravstveno stanje, pravi Mayo Clinic. Če imate hudo ali dolgotrajno napenjanje, se posvetujte z zdravnikom o možnostih zdravljenja.
