Nemčija ima več kot 50 vrst bratwurst; vsaka regija države je specializirana za svojo vrsto, od 10-palčnega bratvurja Coburgerja, ki je tradicionalno okusen z muškatnim oreščkom in limoninim lomom, do 3-palčnega Nurnbergerja s krompirjevo solato in hrenom. Pripravljeno iz mešanice svinjine in teletine, vse bratwurst prihaja v eni od dveh oblik: surovega ali predkuhana. Oba sta lahko izdelana v počasnem kuhalniku, čeprav je potreben čas kuhanja različen. Bratwurst ima visoko vsebnost holesterola, celotne maščobe, nasičenih maščob in natrija. Jejte bratwurst le občasno in v zmernih razmerah, da bi postali del zdravega načina življenja.
Predkuhan Bratwurst
Korak 1
Pustite vnaprej pripravljeno klobaso za klobase v celoti ali odrežite povezave na 1/2-palčne koščke. Bratwurst postavite v počasen kuhalnik.
2. korak
Dodajte začimbe, tekočino, kot so pivo ali jabolčni jabolčnik, sadje ali zelenjava, kot so jabolčni rezini, kislo zelje, nesladkana brusna omaka ali sesekljana čebula, po želji. Mešajte, da enakomerno porazdelite sestavine v počasnem kuhalniku.
3. korak
Pustite bratwurst brez dodanega sadja ali zelenjave, da kuhate na visoki nastavitvi počasnega kuhalnika približno dve uri. Načrtujte kuhanje bratwurst, mešano s sesekljanim izdelkom in tekočino vsaj pet ur v visoki nastavitvi ali devetih urah pri nizki nastavitvi.
Fresh Bratwurst
Korak 1
Vrh sveže, surove bratwurstove povezave z zasajeno čebulo in mešanico izpranega in odcejenega kislega zrna, polnozrnate gorčice, svetlo rjavega sladkorja in temnega piva v počasnem kuhalniku. Načrtujte na 4 skodelice kislega zrna in 24 unč piva za 10 neobdelanih bratwurst povezav.
2. korak
Pustite svežo mešanico bratwurst kuhati na nizki nastavitvi osem ur ali na visoki nastavitvi štiri ure.
3. korak
Preverite notranjo temperaturo bratwurst z mesnim termometrom. Po klobasah dosežemo bratwurst in zelenjavo do 165 stopinj F.
Stvari, ki jih potrebujete
- Predkuhana bratwurst klobasa
- Začimbe, neobvezno
- Tekoče, kot je pivo ali jabolčnik, neobvezno
- Sadje ali zelenjava, neobvezno
- Mešalna žlica
- Sveže bratwurst
- Čebula, saut ed
- Sauerkraut
- Gorčica z gorčico
- Svetlo rjavi sladkor
- Pivo
- Mesni termometer
Nasveti
- Bratwurst lahko kuhate ali mu postrežete s katero koli vrsto piva, ki vam je ljubše, čeprav je strokovnjak za pivo Peter LaFrance svetoval Nacionalnemu svetu za vroče pse in klobase, da je bratwurst primeren za smetano ales. Zamenjajte goveje ali piščančje juhe za pivo, če želite kuhati brez alkohola. Postrezite kuhan bratwurst na rjavi riž ali v polnozrnatih pecatih.
