Mock nežna pečenka je znana tudi kot chuck oko, chuck filet, medaljon pečenka in Scotch ponudba, v skladu s Texas Beef Council. Pečenka se imenuje ponižna ponudba, saj je po videzu podobna govejemu gležnju; Goveja žlica se na splošno šteje za enega najnežnejših kosov govejega mesa. Mock ponudba je strožja pečenka, ki jo je treba pripraviti drugače kot dejansko gobico. Stewing je pogosto učinkovito, ko je razstavni razpis kubiran ali rezan v zrezke; pečenje lahko povzroči trdo, žvečilno meso. Braising je običajno najlažji in najučinkovitejši pristop.
Korak 1
Segrejte ponev ali nizozemsko pečico na visoko vročino. Na dno posode dodajte majhno količino olja.
2. korak
V skodelico postavite nežno nežno pečenko in ga obrnite na vse strani, pri čemer se obdajajte zunanjost mesa.
3. korak
Dodaj 1/2 c. tekočine za brušenje do ponve ali nizozemske peči. Tekočina lahko vsebuje vodo, juho, sok, vino ali pivo, odvisno od želenega okusa. Postavite pokrov na posodo in zmanjšajte vročino.
4. korak
Pečenec pražite, dokler je nežna. Tedenski govedarski svet priporoča kuhanje pečene tehtnice med 3,5 in 5 lbs za 3,5 do 4,5 ur.
Stvari, ki jih potrebujete
- Užitek nežne pečenice
- Skillet ali nizozemska pečica s pokrovom
- Olje za kuhanje
- Utrjevalna tekočina
