Piščanec je rezan v številnih dietah - povprečni Američan poje 90 funtov na leto, po podatkih Univerze v Južni Floridi - in sočno temno meso piščančjih nog deluje dobro v različnih jedeh. Piščančje noge v vaši prehrani dajejo tudi zdrava dopolnila, saj zagotavljajo minerale in vitamine, ki jih potrebujejo vaše celice za delovanje. Pred kuhanjem odstranite kožo in maščobe iz piščančjih nog, da zmanjšate vnos nasičenih maščob.
Beljakovine in maščobe
Piščančje noge vsebujejo zmerno število kalorij - vsak kumar, s kožo odstranjen, vsebuje 106 kalorij, medtem ko kokoši brez kože vsebujejo 176 kalorij. Obe kosi piščančje noge zagotavljata veliko količino beljakovin, hranil, pomembnih za popravilo tkiva in rast mišic. Vsak batak ima 17 gramov beljakovin, vsaka stegna pa 28 gramov. To prispeva precejšnjo količino k vašim potrebam po dnevnem vnosu beljakovin, ki ustrezajo 46 gramov za ženske in 56 gramov za moške. Piščančje noge vsebujejo tudi nekaj maščob - 3,7 grama za krompir in 6,2 grama na stegno. Ta maščoba zagotavlja energijo, ki spodbuja vaš življenjski slog in pripomore k absorpciji vitamina.
Essential Minerals
Vključevanje piščančjih nog povečuje vaš vnos mineralov, ki zagotavlja veliko količino selena in fosforja. Selen predstavlja sestavino več encimov v vaših celicah, njegova vloga v encimski dejavnosti pa podpira funkcijo ščitnice in ščiti vaše krvne žile pred poškodbami. Fosfor prav tako pomaga nadzorovati delovanje encimov in sestavlja sestavni del vaših celičnih membran in DNA. Jemanje piščančjega stegna povečuje vnos vašega selena za 30,9 mikrogramov - 56 odstotkov dnevnih potreb selena - in vaš vnos fosforja za 265 miligramov ali 39 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vsak piščančji kumar vsebuje 18,5 mikrogramov selena in 158 miligramov fosforja - 34 odstotkov in 23 odstotkov priporočenega dnevnega selena in fosforja.
Ugodni vitamini
Piščančje noge ponujajo tudi nekatere koristi zaradi vsebnosti vitamina. Nudijo dovolj količin vitamina B-12 - vitamina, ki je pomemben za zdravje živčnih celic in uravnavanje delovanja genov - kot tudi pantotenska kislina, hranilo, ki spodbuja presnovo zdrave celice. Vsaka piščančja stegna vsebuje 0,84 mikrograma vitamina B-12, kar je 35 odstotkov dnevnih potreb B-12 in 1,7 miligrama pantotenske kisline ali 34 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Piščančje krače zagotavljajo nekoliko manj B-12 in pantotenske kisline - 0,5 mikrograma vitamina B-12 in 1,03 miligrama pantotenske kisline. To prispeva 21 odstotkov obeh dnevnih priporočenih B-12 in vnosa pantotenske kisline.
Vročanje nasvetov in predlogov
Za najhitrejši obrok odstranite kožo iz piščančjih nog in odstranite vse vidne maščobe pred kuhanjem. Izogibajte se pripravam - npr. Cvrtju - ki zahtevajo, da med kuhanjem dodate velike količine olja. Namesto tega naredite okusne pražene piščančje noge - sezono piščanca s svežim rožmarinom in timijam pred kuhanjem ter pred vročino dodajte črto mletega popra. Druga možnost je, da poiščete piščanca v majhni količini oljčnega olja, da zapečatite z vlago, nato pa dodajte piščančje zaloge, skupaj s sesekljanim krompirjem, korenčkom in parsnipom, za zdravo piščančje obara.
