Pšenični otrobi so dobro znani po zagotavljanju pomembnega vira prehrambenih vlaken, vendar je tudi odličen vir mineralov in nekaterih vitaminov. "Vir prehrane" Harvardove univerze kaže, da je visok vnos žitnih vlaken in celih zrn, kot so pšenični otrobi, povezani z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in metaboličnega sindroma.
Opredelitev
Bran je trda zunanja lupina pšenične rastline. Ker netopni pšenični otrobi prehaja skozi vaš sistem, pomaga prebavo, doda v razsutem stanju blatu in preprečuje zaprtje. Da bi imeli koristi od prehrane in vlaknin, ki jih zagotavljajo pšenični otrobi, bi morali biti živila pripravljeni iz 100-odstotne pšenične moke, ker postopek, ki proizvaja beljo moko, odstrani otrobi. Po integrirani medicini Univerze v Michiganu pšenični otrobi pri predelavi izgubijo vitamine in vlaknine. Pšenični otrobi lahko kupite v razsutem stanju, vendar morajo biti ohlajeni, saj lahko hitro postanejo žareče.
Osnovna prehrana
Podatki o hranilni vrednosti, vključeni v ta člen, so za 1-unčni delež pšeničnih otrobov, kar je polovica skodelice. Ta velikost vsebuje 60 kalorij, 1 gram maščobe, 18 gramov ogljikovih hidratov in 4 gramov beljakovin. Isti del vsebuje 12 gramov prehranskih vlaken, kar predstavlja 48 odstotkov celotne priporočene dnevne vrednosti. Ker je ta prehranska analiza čistih pšeničnih otrobov, je koristno, če jo primerjamo s polovico skodelice žit iz žit, ki vključuje tudi druge sestavine in nekoliko manj pšenične otrobe. Enakovreden delež žit iz žit vsebuje približno 8 gramov prehranskih vlaken ali 33 odstotkov dnevne vrednosti.
Vitamini
Pšenični otrobi so dober vir vitaminov B, vključno z niacinom pri 19 odstotkih DV; vitamin B6 pri 18% DV; riboflavin in tiamin, tako z 10 odstotki DV. Prejeli boste tudi 6 odstotkov priporočene dnevne vrednosti folne kisline - B9 - in pantotenske kisline - B5. Nazadnje, pšenični otrobi zagotavljajo majhno količino maščob v vodi topnih vitaminov E in K.
Minerali
Pšenični otrobi so bogat vir osmih pomembnih mineralov. Izjemno je visoka v manganu, saj zagotavlja 161 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Prav tako zagotavlja izjemno visoke količine magnezija - 43 odstotkov DV - selena - 31 odstotkov DV - in fosforja - 28 odstotkov DV. Pasti malo, vendar še vedno velja za dober vir, pšenični otrobi zagotavljajo 16 odstotkov dnevne vrednosti železa, 14 odstotkov cinka in bakra ter 9 odstotkov kalija. Končni miner, ki ga najdemo v pšeničnih otrobi, je kalcij, pri 2 odstotkih DV.
Maščobne kisline
Čeprav pšenični otrobi vsebujejo majhno količino nasičenih maščob - 0,2 g ali 1 odstotka DV - zagotavlja tudi zdrave omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Pol skodelica pšeničnih otrobov zagotavlja 46,8 miligrama maščobnih kislin omega-3 in 571 miligramov maščobnih kislin omega-6.
Premisleki
Če niste vključili pšeničnih otrobov v vašo prehrano in začeli to početi, ga dodajte postopoma. Preveč hitro preveč prehrambenih vlaken lahko povzroči plin, napenjanje in krče.
