Strokovnjaki za prehranjevanje so razdeljeni glede tega, ali je škroba dobra za tiste, ki poskušajo izgubiti težo. Zagovorniki prehrane z nizko vsebnostjo maščob običajno priporočajo, da dobijo precejšen delež kalorij iz škroba, medtem ko predlagatelji diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priporočajo strogo omejevanje ali izogibanje škrobi. Diete, ki so brez škroba, so lahko omejene, zato jih težko držite in ne zagotavljajo izgube teže, čeprav se lahko izrezovanje škroba olajša za zmanjšanje kalorij, kot morate storiti, če želite izgubiti utež.
Živila, ki se jim je treba izogibati pri prehrani brez škroba
Na dieti, ki ne vsebujejo škroba, boste morali odreči zrna, grah, koruza, krompir, limfo in vse vrste stročnic, vključno s suhim fižolom in lečo, saj so vsa ta živila pomemben vir škroba. To ne pomeni več testenin, riža, ovsene kaše, kruha, torte ali piškotov. Starchy živila se med prebavo razdelijo na sladkorje, zato nekatere diete priporočajo omejitev ali izogibanje. Ko se veliko sladkorja hitro sprosti v krvni obtok, lahko vaše telo sprosti veliko insulina, da bi znižali nivo sladkorja v krvi. To lahko povzroči spet občutek lakote in težje izgubite težo. Čeprav dodani sladkorji in sladka živila niso nujno neomejeni na dieti, ki ne vsebujejo škroba, njihovo prehranjevanje ne bi bilo smiselno, saj bi preprečilo morebitne prednosti izogibanja škrobi.
Živila, ki jedo na dieti, ki ne vsebujejo škroba
Pri izogibanju škrobnih živil bo vaša prehrana sestavljena predvsem iz nestarbanke zelenjave, sadja, belih beljakovin, mlečnih izdelkov, oreškov in semen. Če poskušate zmanjšati telesno težo, si pri vsakem obroku prizadevajte pridobiti vsaj 25 do 30 gramov beljakovin, saj je ta znesek pomagal ljudem omejiti svoj apetit in obvladati težo, poroča študija, objavljena v ameriškem časopisu Clinical Prehrana v letu 2015. Sadje in zelenjava vam bodo pomagali pri prehranjevalnih vlaknih, kar upočasni praznjenje želodca, tako da se počutite polne dlje.
Potencialne koristi diete brez škroba
Študija, objavljena v Mayo Clinic Proceedings leta 2003, je pokazala, da po prehrani brez škroba v šestih tednih z visoko vsebnostjo nasičenih maščob povzroči izgubo telesne teže, ne da bi negativno vplivala na raven holesterola. Nekatere škrobne hrane, kot so krompir v kakršni koli obliki in rafinirana zrna, so bile povezane s povečanjem telesne mase v študiji, ki je bila objavljena v New England Journal of Medicine leta 2011, zato lahko z zmanjševanjem količine tovrstnih živil pomaga pri izgubi teže.
Druga študija, ki je bila objavljena v New England Journal of Medicine leta 2010, je pokazala, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo glikemičnega indeksa pomaga pri izgubi teže. Glikemični indeks ocenjuje, kako hitro živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, dvignejo nivo sladkorja v krvi, potem ko jih pojedo. Diete, ki odstranjujejo vse škrobe, so lahko nizke glede glikemičnega indeksa, dokler tudi odpravijo sladkorno hrano in so lahko visoko beljakovine, odvisno od tega, kaj se odločite za jesti, da nadomestite škrobne živila, ki jih ne hranite.
Potencialne pomanjkljivosti diete brez škroba
Nekatere škrobne hrane so pomemben vir hranljivih snovi, zato jih lahko izogibate, če izgubite nekaj možnih zdravstvenih koristi, povezanih s temi živili. Na primer, celih zrn zagotavljajo železo, vitamine B, selen, magnezij in vlakna ter lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca in pomagati pri upravljanju vaše telesne mase. Študija, objavljena v publikaciji Public Health Nutrition v letu 2011, je pokazala, da je dnevno jedo vsaj tri porcije celih zrn, zmanjšalo tveganje za srčno bolezen in tveganje za diabetes tipa 2 do 30 odstotkov. Žitno vlakno je povezano tudi s hujšanjem in izgubo maščobe, je v skladu s preglednim člankom, ki je bil objavljen v Nutrientih leta 2013. Fižol so prehranske pogonske snovi, ki zagotavljajo vlakna, beljakovine, magnezij, železo, kalij in folate, in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za raka , diabetes, bolezni srca in debelosti.
