Na prvi pogled čebule niso zdrave hrane, še posebej, če so bile olupljene v olju in se privlači na vrhu hamburgerja. Vendar se ne zavedajte. Čebula, ne glede na to, kako so pripravljena, vsebuje hranila in spojine, ki lahko spodbujajo zdravo telo.
Osnovni prehranski podatki
Način, na katerega pripravljate zelenjavo, lahko bistveno vpliva na njegov prehranski profil. Tak je primer s čebulo, nizko kalorično, neužitno hrano, ki dobi precejšnjo količino kalorij, ko je iztrebljena. 1-skodelica posušene čebule zagotavlja 115 kalorij. Večina teh kalorij prihaja iz olja, v katerem je čebula zamašena. Poleg 9 gramov maščobe v eni skodelici čajne čebule dobimo 7 g ogljikovih hidratov in 1 g beljakovin.
Vitamini in minerali
Čebula nima izredne količine katerega koli hranila. Vendar pa zagotavljajo majhne količine različnih vitaminov in mineralov, ki bodo v kombinaciji z zdravo prehrano pripomogli k pridobivanju hranilnih snovi, ki jih potrebujete. 1-skodelica izluščene čebule zagotavlja kalcij, kalij, cink, železo, vitamin K in več vitaminov B. Sesušena čebula zagotavlja tudi majhne količine vsake aminokisline.
Preprečevanje bolezni
Čebula zagotavlja kvercetin, flavonol, povezan s preprečevanjem bolezni. Študija iz marca 2009 "European Journal of Nutrition" je pokazala, da so ljudje, ki so uživali največ čebule, imeli nižjo stopnjo srčnih napadov. Zdi se, da čebula zmanjša tveganje za raka. Raziskave, objavljene novembra 2006 v "American Journal of Clinical Nutrition", so odkrile, da imajo ljudje, ki jemljejo čebulo in druga zelišča, ki vsebujejo alij, pogosto manj možnosti za nastanek raka.
Izdelava sutejših čebule zdravega
Daj čebuliranemu čebuli bolj zdravi prehranski profil, tako da jih izlije v mononenasičenem olju, kot je oljčno olje. Če gledate svojo telesno težo, lahko v celoti odstranite vse maščobe iz česane čebule, kar bo prihranilo 85 kalorij na skodelico čebule. Postrezite čebulo z drugimi zdravimi živili, vključno z zrnimi. Raziskovalci na Centralnem inštitutu za živilske tehnologije v Indiji so ugotovili, da jedilna čebula povečuje biološko dostopnost železa in cinka v zrnju, v skladu z julijskim dnevnikom o kemijski kemiji v kmetijstvu in prehrani.
