Peteršilj je okusna rastlina, ki je na voljo v škotskih listih in ravnih listih ali v italijanskih sortah. To je lahko letno ali trajno, odvisno od temperature regije, v kateri raste, saj ni odporna na zelo mrzle zime. Pogosto se uporablja za garniture in kot del solat, ima tudi medicinske uporabe. Vendar oblike hrane in čajev ter dodatki imajo neželene učinke in opozorila za uporabo.
Splošna vprašanja o hrani
Peteršilj, ki je jedel kot hrano ali okrašen v receptih, na splošno ni tvegano za zdrave ljudi. Očitno, če ugotovite, da imate alergijo na peteršilj, to ne bo dobro za vas. Prav tako morate temeljito pere peteršilj pred uporabo - in ga shranite pravilno v hladilnik, namesto da bi ga pustili na pultu - da bi zmanjšali tveganje za zastrupitev s hrano od bakterij, ki prebivajo na listih in stebelih.
Pozor
Tisti, ki imajo veliko peteršilja, kot so rezalniki na kmetijah, tvegajo kožno reakcijo, imenovano fotodermatitis. Drugs.com navaja, da je to verjetno posledica spojin v peteršilju, znanem kot psoralens. Če jemljete varfarin ali litij, se posvetujte s svojim zdravnikom o tem, ali lahko jeste peteršilj ali ne. Visoka vsebnost vitamina K v peteršilju lahko zmanjša učinkovitost varfarina in Medical Medical Center v New Yorku opozarja na kakršnokoli uporabo peteršilja. Zdravnik mora spremljati, če jemljete litij.
Uterotonski in abortifilni učinki
Peteršilj vsebuje dve snovi, imenovano miristicin in apiol, ki lahko vplivata na maternico in povzročata menstruacijo. Medicinski center Langone ugotavlja, da je bil apiol raziskan kot možen abortifacient. Medtem ko gre za skrbi za peteršilj, ki se uporabljajo kot dodatek ali čaj, morajo biti noseče ženske previdne, da ne jedo velikih količin peteršilja. Upoštevajte, da nihče ni določil določene količine peteršilja kot varen za uporabo v hrani. Zdravnik vam mora biti sposoben dati podrobne podatke o vaši specifični situaciji. Bodite pozorni na eterično olje peteršilja, svetuje Drugs.com. Čeprav ima ugled za uravnavanje menstruacije, lahko olje peteršilja prinese poškodbe ledvic in nevrološke učinke, kot so izguba ravnovesja, glavobol in epileptični napadi.
Podobnost z strupenimi rastlinami
Bodite zelo previdni, če mislite, da ste v naravi našli peršuna ali če vas nekdo poskuša pojediti peteršilj, piti čaj peteršilja ali vzemite dodatke, za katere trdijo, da so iz peteršilja, ki so ga našli. Peteršilj izgleda zelo podobno strupnemu hemlocku, kar je usodno - to so iste stvari, uporabljene v skodelici krompirja, ki jo je Socrates moral piti, ko je bil obsojen na smrt v starodavni Grčiji.
