Chuck steak je vsestransko meso, in ne samo zato, ker je znan po več imen. Londonski štruklji, ramenski zrezek, zrezek z ramenskim delom in angleški zrezek so vsi kulinarični spominki za to ramo. Chuck biftek je tudi proračuna kupiti, če vaša družina hrepeneli zrezek, vendar vaš proračun hrepeni prihranke. In zrezek ni samo multi-talentiran izbor v oddelku za poimenovanje; njegova vsestranskost se razteza do priprave v domači kuhinji.
Grill
Grill. Fotografije: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Ko vaš vikend vam daje nekaj več časa za pripravo, požar gor žar in vrgel nekaj zrezkov zrezki za svojo družino - ali prijatelji, če se bo vaš proračun raztegne tako daleč. Približno 6 do 8 ur, preden ste pripravljeni kuhati, pripravite marinado. Medtem ko je aromatično rez, chuck nagiba k temu, da je težja izbira, tako da marinada razžvrči meso v teku več ur. Združite okusno bazo, kot je Worcestershire, vinska ali sojina omaka in kislina, kot so limonin sok ali kislina, da razvajajo goveje meso. Dodajte več začimb in pustite, da se meso marinira več ur. Ko je vaš žar vroč, položite zrezke na rešetko in žar za 15 do 20 minut, odvisno od želenega donosa.
Skillet
Skillet. Kredit za fotografije: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Če niste v razpoloženju za reševanje velikega žara ali vrečke oglja, je vaša peč odličen kuhalni medij za mariniran zrezek. Uporabite ponev, ki ne vsebuje palic, tako da se meso ne drži ponev, uničujoč odličen kos govejega mesa. Uporabite klešče namesto vilice, da spremenite goveje meso. Ko prebodate zrezek, sokovi pobegnejo, pustite zrezek zrezek manj vlažno in nežno. Zrezek kuhamo 3 do 5 minut na stran in ga nato prenesemo na ploščo. Pustite, da se zrezek počiva 5 minut pred rezanjem, da se sokovi premaknejo nazaj proti sredici zrezka.
Počasi kuhalnik
Počasi kuhalnik. Fotografije: Matthew Hart / iStock / Getty Images Glede na strožje teksture Chuck steak, braising je metoda, ki jo naredi za vilice in ne zahteva mariniranja. In brušenje je enostavno in učinkovito, če uporabljate počasno kuhališče. Preden zapustite dan ali se spoprimejte z vašim to-dosom, postavite zrezek na dno krpe in pripravite tekočino, ki vsebuje tiste, ki vsebujejo sestavine, kot so goveja juha, rdeče vino, Worcestershire, agave nektar in začimbe. Tekočino prelijte čez goveje meso in jo pustite kuhati 4 do 6 ur ali dokler meso ne razpade.
Dva obroka za ceno enega
Pastirska pita. Fotografije: Chris Elwell / iStock / Getty Images Povečajte porabo hrane še enkrat s kuhanjem enkrat in jedjo dvakrat. Chop ostanke zrezka in ga vključite v bogato ovčje pito ali pot pit. Lahko opravite dvojno dolžino in naredite debelo omako iz katere koli preostale tekočine. Shred steak in zmešajte s paradižnikom salsa ali salsa verde za fajitas. Prav tako lahko raztegnete domače ali trgovsko kupljeno juho, tako da dodate sesekljan zrezek, da naredite poceni in topli obrok.
