Večina ljudi povezuje hrano iz Italije s špageti ali pico, vendar je veliko več hrane, ki jo Italijani pripravljajo in jedo. Sophie Braimbridge in Joanne Glynn, avtorji "Food of Italy", poročajo, da Italijani resno sprejemajo hrano. Italijanska prehrana se zdi precej zdrava zaradi vključitve zelenjave, bogate s hranili, in sirov, bogatih s kalcijem. Učenje več o jedi, ki jih jedo v Italiji, vas lahko navdihne, da poskusite nove jedi, ki so domorodne v deželi.
Zelenjava
Hranljive zelenjave so osnova mnogih priljubljenih italijanskih jedi, ugotavlja Fabio Parasecoli, avtorica "Food Culture in Italy". Minestrone juha je ena najpomembnejših italijanskih jed, ki vsebuje veliko različnih vrst zelenjave, kot so korenje, zelena, zelje in fižol. Paradižnik je osnova za mnoge omake, ki se uporabljajo v italijanskem kuhanju, vključno z marinara in bologone. Krompir je še ena pomembna hrana za pripravo testenin in juh. Parasecoli nakazuje, da so zelenjadnice pomembna v italijanskem kuhanju, ker so bili enostavni in poceni, ko je Italija prehitela gospodarske težave. Njihove koristi za zdravje so jim omogočile, da ostanejo v italijanski kuhinji tudi v današnjem času.
Testenine
Testenine so zvezda mnogih priljubljenih italijanskih jedi. Tradicionalna metoda za pripravo testenin je kombinacija pšenične moke z jajci in vodo, da se oblikuje mehko testo, ki se oblikuje v različne oblike, odvisno od pripravljene jedi. Ploske testenine se uporabljajo za izdelavo fetucina ali lazanja in testne paste v obliki cevi, kot je ziti, se uporabljajo za izdelavo napolnjenih testenin. Majhne testenine, kot je orzo, so vključene v številne juhe, ki so domorodne Italiji. Testenine se uporabljajo tudi za izdelavo sladic. Ploščati kvadrati testeninskega testa so napolnjeni s sladkorjem in začimbami ter jih stisnili skupaj, da naredijo sladke različice raviola ali kanelona.
Sir
Italijanski siri, kot sta Parmigianno Reggiano in parmezan, so pomembna dodatka mnogim italijanskim živilom. Mnoge teste so posejane z naribanim sirom tik pred obrokom. Kremasti sir, kot je ricotta, je prepleten med rezanci za lazanje ali je vključen v napolnjene testenine, kot je ravioli. Pizza je še ena hrana, ki je običajna v Italiji in vključuje rezan ali narezan sir. Sir je dodan tudi v številne italijanske solate in juhe. Rezan ali kubićen sir je pogosto slużil kot predjed ali kot priloga, ki dopolnjuje narezano meso, kruh in oljke. Pogosto je sir vroče premešan z oljčnim oljem in majhno količino soli in popra.
