Atlantski krokar, imenovan tudi Hardhead, najdemo na vzhodni obali Združenih držav Amerike od Massachusettsa do Floride in v Mehiškem zalivu. Croaker ima belo meso s sladkim okusom. 3-oz. služijo kuhanega krofera, ki vsebuje 111 kalorij, 19 g beljakovin in 3,4 g maščobe. Krvarca lahko kuhate s ponevom, pečenjem ali pečenjem.
Pan-Fried Croaker Fish
Korak 1
Izpraznite brez drobovja, pomanjšajte in sperite ribe krokarje in posušite s papirnato brisačo. Neobvezno siriš na limoninem soku.
2. korak
Zmešajte 1 skodelico večnamenske moke ali koruzne moke, 1 čajne kaše. soli in 1 žličke. črnega popra v skledo. Ribe v krokarju postavite posodo v skledo in plašč z mešanico moke. Povečajte količino moke, če uporabljate več kot 2 kg. rib.
3. korak
Segrejte eno polovico skodelic rastlinskega olja v litem železu ali ponev na srednji visoki vročini. Dodajte ribe v ponev brez prezasedenosti. Frite ribe v manjših količinah, če jih ne morete hkrati prilepiti v ponev.
4. korak
Kuhajte ribe tri do pet minut ali dokler se spodnja stran ne postavi rjavo.
5. korak
Obrnite ribe previdno. Kuhajte tri do pet minut na drugi strani do rjave in hrustljave. Preverite notranjo temperaturo z mesnim termometrom, da se izognete prekomerno ali manjkano ribo. Smernice za prehrano Američanov 2010 priporočajo, da kuhate ribe na 145 stopinj Celzija.
6. korak
Odstranite ribe iz posode. Vstavite ga na ploščo s papirnatimi brisačami, da izpraznite odvečno olje. Ribe potresemo z limoninim sokom in svežimi narezanimi zelišči.
Baked Croaker
Korak 1
Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija. Obložite pekač z aluminijasto folijo.
2. korak
Izpraznite brez drobovja, pomanjšajte in sperite ribe krokarje in posušite s papirnato brisačo.
3. korak
Ribe na obeh straneh zlijete z mešanico 1 žlica. rastlinskega olja in 1 žlica. svežega limoninega soka. Po okusu s soljo in črnim poprom. Če želite, dodajte mletega česna ali svežih zelišč v mešanico oljne limone.
4. korak
Postavite ribe v posodo. Pečemo 15 do 25 minut nemoteno, ali dokler meso ni prosojno in zlahka zlomi z vilico. Preverite notranjo temperaturo z mesnim termometrom, da se izognete prekomerno ali manjkano ribo. Smernice za prehrano Američanov 2010 priporočajo, da kuhate ribe na 145 stopinj Celzija.
Broiled Croaker
Korak 1
Številčnik ogreti 10 minut. Položite stojalo 4 centimetra stran od vira toplote. Olje pekač z 1 žlico žlici. rastlinskega olja.
2. korak
Izpraznite brez drobovja, pomanjšajte in sperite ribe krokarje in posušite s papirnato brisačo. Postavite ribe na pekač.
3. korak
Brush ribje filete z mešanico 1 žlica. limoninega soka in 1 žlica. rastlinskega olja. Po okusu potresemo s soljo in črnim poprom. Povečajte količino olja in limoninega soka, če uporabljate več kot 2 kg. rib.
4. korak
Obrnite štiri do osem minut in preverite pripravljenost. Če je riba debela več kot 1 1/2 cm, zavrtite po petih minutah in kuhajte še pet do osem minut ali dokler ne končate. Preverite notranjo temperaturo z mesnim termometrom, da se izognete prekomerno ali manjkano ribo. Smernice za prehrano Američanov 2010 priporočajo, da kuhate ribe na 145 stopinj Celzija.
5. korak
Odstranite ribe iz broilerja in jih potresemo z limoninim sokom, soljo, črnim poprom in svežimi zelišči. Nudite takoj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Croaker ribe
- Papirnate brisače
- 1 skodelica moke
- Sol
- Črni poper
- Skodelica
- Rastlinsko olje
- Cast-iron pan
- Mesni termometer
- Limonin sok
- Sveža sesekljana zelišča
- Pekač
- Aluminijasta folija
