Kislinski refluks je povratni tok želodčne kisline v požiralnik, ki teče od grla do želodca. Pojavijo se, ko se vaš spodnji ezofagealni sfinkter ali LES mišica nepravilno sprosti ali oslabi. Nekatera živila imajo potencial za poslabšanje ali sproščanje kislega refluksa, lahko pa je tudi palačinke z visoko vsebnostjo maščob ali kislin.
Trigger Foods
Večina "sproži živila" za refluks kisline in njen hujši bratranec, gastroezofagealno refluksno bolezen ali GERD, imajo veliko količino maščob ali kisline. Na primer, Jackson Siegelbaum Gastroenterološka klinika priporoča, da se pri stalni borbi z refluksom izogibate ocvrtim živilom, minti, polnomastnemu mleku, olju, čokoladi, kremasto hrano, agrumi, kavi, čaju in hitro hrani. Praženo blago, ki je narejeno ali oskrbljeno s temi predmeti, tudi palačinke, lahko sproži tudi kisli refluks.
Priprava palačink
Problem pri palačinkah je, da se ocvrte v olju ali maslu in nato prelijejo z več masla v času služenja, kar se lahko izkaže za veliko oviro za bolnike z refluksom kisline. Annabel Cohen, Jill in Manuel Sklar, avtorji "Eating for Acid Reflux", predlagajo eno potencialno rešitev s pečenimi palačinami. Segrejte svojo pečico na 450 stopinj Celzija, postavite palačinko v krogih na netopirni pločevinasti list in pečemo palačinke za šest do osem minut na stran, enkrat obrnite.
Sestavine
Kar pa gre v palačinke, lahko prispeva tudi k sproščanju kislega refluksa. Natančneje, polnomastno mleko ali smetana, polnomastno pinjenec in velika količina masla ali olja lahko povzroči, da se mišica LES sprosti in povzroči refluks. V "Povejte mi, kaj jesti, če imam Acid Reflux," avtor Elaine Magee predlaga uporabo lažjih sestavin. Njen recept za palačinke pinjenka vključuje kašo brez maščobe, majhno količino masla in brez olja ali smetane. Prav tako predlaga, da služijo flapjacks z zmanjšanega kaloričnega sirupa.
Premisleki
Niti vsi, ki imajo refluks kisline ali GERD, imajo isto sprožilno hrano. Kaj poslabša eno osebo, morda ne bo vznemirjala drugega in morda boste lahko dosledno jedli eno vrsto sprožilca hrane in se od njega odtekali le občasno. Če veste, da palačinke ponavadi privedejo do refluksa za vas, poskusite pripraviti lažjo različico ali jih izrezati iz vaše prehrane skupaj. Druga sredstva za izboljšanje življenjskega sloga, na primer manjša obroka, manjša in pogostejša obroka, izguba teže, ostanejo v pokončnem položaju, potem ko jeste in nosite ohlapna obleka, lahko tudi pomagajo zmanjšati simptome v skladu s PubMed Health.com. Preden opazite pomembne spremembe v vaši prehrani ali poskusite zdraviti vztrajne refluks kisline, se posvetujte z zdravnikom.
