Čeprav travnati bizon ni tako pogost kot govedina, svinjina ali drugo meso, je bogat vir beljakovin. Zaradi bogate vsebnosti beljakovin in pomanjkanja ogljikovih hidratov je travnarski bizon lahko dober nadomestek za goveje meso ali druge visoko beljakovinske mesnine, ki jih običajno porabite. Ground bison ponuja tudi druge koristne hranilne snovi, zato je lahko dobra izbira za to igro mesa v vaši prehrani.
Beljakovina v bizonu
Ozonski bizon, tako kot pri drugih mesah, je bogat vir beljakovin. 3 oz. V službi kuhanega tkanja bizona dobite 22 g beljakovin. Ta količina je skoraj štirikrat večja od jajca in je 1 g več beljakovin kot 3 oz. kuhanega govejega mesa. Tudi bizon je več beljakovin kot oba živila, saj vsebuje beljakovine 57 odstotkov kalorij v tleh, v primerjavi z 34 odstotki v jajcih in 39 odstotkov v tleh.
Proteinske funkcije
Proteini so bistvenega pomena za pravilno zdravje, tako da lahko prehranjevanje beljakovin, bogatih z živili, kot so bizon, koristijo. Protein zagotavlja strukturo mišic in drugih telesnih tkiv, neustrezni vnos beljakovin pa lahko povzroči šibek imunski in kardiorespiratorni sistem, zmanjša mišično maso in zmanjšuje rast. Poleg tega raziskave iz maja 2008 izdaja "The American Journal of Clinical Nutrition" kažejo, da so beljakovine lahko zelo koristne za dieto, saj spodbuja povečano sitosti in kalorij vžgano v primerjavi z drugimi hranili.
Zahteve beljakovin
Zaradi pomembnosti beljakovin, Medicinski inštitut priporoča, da vsak dan dnevno porabi najmanj 0,8 g beljakovin na kg telesne mase. Priporočilo se razlikuje glede na težo, ker če imate več telesne mase, bo za ohranitev vaših tkiv potrebnih več beljakovin. Če ste težki 150 lbs, bi morali porabiti 54 g beljakovin na dan, medtem ko 200-lb. oseba bi morala vzeti približno 73 g. Da bi našli težo v kilogramih, delite svojo težo v funtih za 2,2.
Druge prehranske lastnosti
Vsebnost beljakovin iz bizona ni edina prehranska korist, ki jo nudi to meso. Ozonski bizon je manj maščob kot drugi mesni izdelki, s 7 g na 3 oz. služijo; to je polovica zneska v 3 oz. govejega mesa. Tudi bison je dober vir cinka, kalija, holina in magnezija. Ozonski bizon se lahko uporablja tudi pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov.
