Sveži sokovi in pijače naredijo hranljivo prigrizek ali zajtrk, ki vam pomaga pri vsakodnevnem priporočilu sadja med 1,5 in 2 skodelicami na dan, kot je določil ameriški oddelek za kmetijstvo. Mešanje plodov bistveno ne spremeni njihove hranilne vrednosti, razen če mešano pijačo hranite dalj časa.
Izguba hranil
Glede na sadne in vegljanske zadeve, ki se ukvarjajo s sadjem, mešanje plodov prvenstveno spremeni njihovo teksturo in videz, zaradi česar so lahko žlebljive ali pitne in ne povzročajo izgubljanja hranilnih snovi. Vendar pa bo omejitev časa shranjevanja mešanih plodov pripomogla k ohranjanju njihovih hranil, saj daljši čas skladiščenja vodi k degradaciji hranil. V izdaji "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz leta 2006 je bilo ugotovljeno, da je med 5 do 25 odstotki vsebnosti vitamina C izgubil v rezanih kosih kivija, ananasa, manga, jagod, lubenice in drevesa v obdobju šestih dni, ko so plodovi so bili shranjeni na 41 stopinj Fahrenheita. Poleg tega je prišlo do znatne izgube karotenoidov.
Pazi na Heat
Za optimalno raven hranil ne kuhajte ali preveč mešajte svojega sadja, ker so nekatera hranila toplotno občutljiva in bi jih lahko uničili. Mešanje vašega sadja za kratek čas lahko pomaga tudi pri zmanjševanju izgubljenih hranil, saj včasih mešanje včasih povzroči segrevanje v mešalniku. Toplotno občutljiva hranila vključujejo pantotensko kislino in vitamin C, včasih pa tudi vitamin A, čeprav je relativno stabilna, če je izpostavljena toploti. Tiamin in folat sta občutljiva na toploto, vendar le, če sta izpostavljeni visokim temperaturam, npr. Med kuhanjem.
Brez namakanja
Če želite še naprej hraniti vsa hranila v vašem mešanem sadnem pripravku, se izogibajte razrezu ali luščenju kosov sadja v vodi in ne namakajte kosov kosov v vodo, razen če načrtujete mešanje tekočine s plodovi. Vitamini B in vitamin C so vsi topni v vodi. To pomeni, da bodo vitamini izpustili sadje, ko je izpostavljen vodi, kar bi lahko zmanjšalo celotno hranilno vrednost vašega mešanega sadja.
Mešanje proti Juice
Ko so sadje zamašene, se njihove netopne in nekatere njihove topne vlaknine izvlečejo in jih zavržejo. Vendar pa mešano sadje ohranja vse svoje vsebnosti prehranskih vlaken. Dietna prehranska vlaknina lahko pomaga zmanjšati raven holesterola in zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca. Pomaga tudi pri lajšanju simptomov zaprtja in divertikuloze. Druga prednost mešanja nad sokovi vašega sadja je, da mnogi domovi že imajo mešalnik za izdelavo majhnih serij svežega soka ali gladij, zato včasih dragi nakup drugega kuhinjskega pribora ni potreben.
