Jod je bistveni miner, ki ga najdemo v morski hrani, jodirani soli in nekaj sadja in zelenjave. Presežek joda običajno odstranijo iz telesa ledvice. Če pa so ledvice nezdrave, se jod lahko pojavi v telesu, kar povzroči toksičnost z jodom. Ljudje z boleznijo ledvic se morajo izogibati prehrani z visoko vsebnostjo joda.
Jod
Primarna funkcija joda v telesu je proizvodnja ščitničnih hormonov. Ti hormoni so bistveni pri uravnavanju porabe energije in metabolizma, še posebej pri uporabi energijskih zalog vašega telesa, vključno s telesno maščobo. Pomanjkanje joda v ZDA in drugih razvitih državah je redko, ker se jod dodaja namizni soli. Po mnenju Inštituta Linus Pauling Micronutrient Information Center priporočen dnevni vnos joda za odrasle je 150 mikrogramov.
Funkcija ledvic
Vaša ledvica filtrirajo odpadke, vključno z odvečnimi minerali, kot je jod, iz vaše krvi, da proizvedejo urin. Imate dve ledvi, ki sedita proti hrbtu, tik pod kletko. Ker ledvice postanejo nezdrave, postanejo manj sposobni filtrirati odpadke iz vaše krvi. Diabetes, visok krvni tlak, strupi, travma in druge bolezni lahko ledvice prenehajo delati s polno zmogljivostjo. Znaki ledvične bolezni vključujejo pogosto uriniranje, utrujenost, izguba apetita, otekanje v rokah in nogah, mišični krči, zatemnjena koža in srbenje ali otrplost.
Toksičnost joda
Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu je lahko vnos joda več kot 2000 mikrogramov na dan strupen, zlasti pri bolnikih z ledvicami. Sčasoma lahko celo manjši vnos joda vodi do strupenosti za jod, kadar so ledvice nezdrave. Po mnenju Inštituta Linus Pauling simptomi strupenosti joda vključujejo gorečanje v ustih, žrelu in želodcu poleg vročine, slabosti, bruhanja, diareje, nepravilnosti srca in koma.
Izogibanje presežnemu jodu
Ker je primarni prehrambeni vir joda namizna sol, se izogibajte prehrani soli z boleznijo ledvic. Hrana s poreklom iz oceana, vključno s slano vodo, školjkami in še posebej morskimi zelenjavami, kot so morske alge ali alg, so visoke v jodu in bi morala biti omejena v prehrani tistih z boleznijo ledvic. Jod se lahko doda kruhu ali žitaric, čeprav so ravni običajno nizke. Sadje in zelenjava lahko vsebujeta tudi jod, čeprav se koncentracija zelo razlikuje od kakovosti tal. Surova hrana, kot so sojina in križasta zelenjava, kot sta zelje in brokoli, vsebuje kemikalije, imenovane goitrogeni, ki lahko preprečijo, da vaše črevesje absorbirajo jod.
