Ham je rez mesa, ki prihaja iz stegna zadnjega stegna. Večina ameriških šunke je namočeno ali vbrizgano s slanico, nato pa kuhamo ali kadimo, da dokončamo kuhanje. Ham's slan okus, ki izhaja iz infuzije slanice, je pogosto v paru z medom ali kakšno drugo sladko glazuro. Ena različica je glazura rjave sladkorja in koksa. Začinjena rjava-sladkorna skorja ustvarja hrustljav zunanji premaz.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Operite pršut. Če želite, odstranite kožo. Pršut postavite v pekač. Pour koksa čez šunko, dokler na dnu posode ni približno pet centimetrov koksa.
3. korak
Pokrijte posodo in jo postavite v pečico. Dovoli 15 minut časa pečenja za vsak kos šunke.
4. korak
Vsakih 15 minut, pršut s koksom. Da bi se izognili požiranju in izboljšanju vlažnosti šunke, dodajte več koksa po potrebi, ko tekočina izhlapi.
5. korak
Združite krušne drobtine, rjavi sladkor, posušeno gorčico in poper v srednji posodi.
6. korak
Odstranite šunko iz pečice po 15 minutah kuhanja na lb. Previdno pritisnite mešanico krhk na zunanjo kožo šunke. V redu je, če nekaj mešanice pade v koksno juho.
Korak 7
Spravite šunko nazaj v pečico in pustite pekočo odkriti. Kuhajte šunko še dodatnih 30 do 40 minut, dokler je premaz zlato rjav. Nadaljujte dodajanje koksa na ponev kot je potrebno.
8. korak
Odstranite šunko iz pečice in pustite, da počiva 10 minut, preden jo odstranite iz posode.
9. korak
Tekočino premešajte dobro v mešalniku, mešajte ga v katerem koli sloju drobljenja, ki je padel v koksno juho. Nalijte omako v omarico s čopičem in jo postavite na stran.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pečenka
- Gravy čoln
- 5- do 6-lb. šunka
- 8 do 10 skodelic Koks
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 1/4 skodelice masla
- 2 tsp. suha gorčica
- Svež paprika
