Ogljikovi hidrati zagotavljajo bistveno gorivo za vaše telo in druge koristi za zdravje, vendar imajo nekatere pomanjkljivosti. Prekomerna poraba tako imenovanih slabih ogljikovih hidratov - rafiniranih ogljikovih hidratov in dodanih sladkorjev - vodi do povečanja telesne mase in visokih ravni trigliceridov v krvi. Izogibate se lahko negotovosti, tako da opazujete količino, ki jo jedo, in izpolnite svojo zahtevo glede ogljikovih hidratov s celimi zrni, fižolom, sadjem in zelenjavo.
Najboljše gorivo za vaše telo
Sveže sadje in zelenjava. Kredit za fotografije: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Sladkorji in škrobi ali preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati se raztopijo v glukozo, ki jo lahko vsaka celica v telesu presnavlja, da proizvaja gorivo. Stalna oskrba ogljikovih hidratov je še posebej pomembna za vaše možgane in za podporo trajne mišične funkcije med športnimi in vzdržljivostnimi dejavnostmi, po Državni univerzi Iowa. Upoštevanje pravilne količine ogljikovih hidratov tudi preprečuje, da bi se beljakovine uporabljale za energijo, kar je pomembno, ker imajo beljakovine še druge življenjsko vzdržljive delovne naloge. Moški in ženske morajo dnevno porabiti 130 gramov ogljikovih hidratov ali pa 45 do 65 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov, v skladu z Medicinskim inštitutom.
Zdravstvene prednosti iz vlaken
Jabolka je dober vir vlaknin. Fotografiranje: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Primarni viri vlaknin so sadje, zelenjava, cela zrna in fižol. Vse skupaj vsebujejo obe vrsti vlakna - topnih in netopnih - vendar v različnih razmerjih. Fiber se ne prebavi za energijo, ampak zagotavlja druge koristi za zdravje. Topno vlakno zmanjšuje tveganje za razvoj kardiovaskularnih bolezni z zniževanjem holesterola in pomaga preprečevati tudi trne v krvnem sladkorju. Netopno vlakno zagotavlja redno gibanje črevesja. Večje količine vlaknin lahko preprečijo visok krvni tlak in spodbujajo hujšanje, je v poročilu objavljeno aprila 2009 v izdaji "Prehrana". Mednarodni inštitut priporoča dnevni vnos 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške.
Povečanje telesne mase
Povečanje telesne mase. Fotografiranje: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Medtem ko lahko jeste več ogljikovih hidratov, kot bi morali, kar pomeni dodatne kalorije in potencialno povečanje telesne mase, večja grožnja vaši telesni mrazi prihaja zaradi uživanja preveč dodanega sladkorja. Sladkor, dodan živilom med predelavo ali pripravo, ne prispeva nobenih hranil in je hitro prebavljiv, zato zvišuje krvni sladkor. Presežek sladkorja v krvi sproži pretvorbo sladkorja v maščobe za shranjevanje. Ženske morajo dnevno omejiti dodan sladkor na manj kot 6 čajnih žličk, medtem ko moški ne bi smeli porabiti več kot 9 čajnih žličkov, pravi ameriški združenje za srce.
Zdravstvena tveganja
Krvni pritisk. Photo Credit: ImpaKPro / iStock / Getty Images Eating rafiniranih ogljikovih hidratov in živil z dodanim sladkorjem lahko poveča koncentracijo trigliceridov v krvi, pravi Univerza Massachusetts Medical School. Visoki trigliceridi so povezani s koronarno boleznijo srca, diabetesom in maščobnimi obolenji jeter. Vloga dodanega sladkorja pri drugih zdravstvenih problemih se še naprej preučuje in v času objave večina raziskav ni bila dokončna. Vendar pa dokazi vse bolj povezujejo visoko porabo pijač, sladkanih s sladkorjem, s povečanim tveganjem za visok krvni tlak, kronično vnetje in bolezni srca in ožilja, v skladu s pregledom raziskave, objavljenim v vprašanju "Fiziologija in vedenje" iz aprila 2010.
