Kamniti rakovice, znan tudi kot kamniti rakovice Florida, se lovijo iz Severnega Atlantika. Od drugih vrst rakov se razlikuje, saj se običajno ne poberejo v celoti. Največja kremplja se razreže iz rakov in se spusti nazaj v ocean, kjer se lahko ponovno raste. Kremplje iz kamnitega raka se običajno prodajajo po zamrznjenem kuhanju, da se meso ne drži v notranjosti lupine. Najboljši način za segrevanje zamrznjenega kamnitega raka je vrelo in ga takoj služiti.
Korak 1
Izpolnite velik lonček 3/4 z vodo. Dodajte 1 žličko. morske soli za vsakih 6 skodelic vode. Postavite lonec vode na visoko vročino in jo zavrite.
2. korak
Kromirane kremplje z zamrznjeno kamnino postavite v vrelo vodo. Po dveh minutah izklopite toploto in pustite, da se rakovica nadaljuje kuhanje osem minut.
3. korak
Odstranite kuhane kamnoseške krpice iz vode in jih položite na papirnate brisače, da jih izpraznite in ohladite pet minut. Ko se ohladijo, lahko topite majhno količino masla ali nadomestka masla, ki služi kot potapljača omaka.
4. korak
Postrezite kamenčki, medtem ko je vroče z okrasom limoninih klin.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velik lonec
- Morska sol
- Papirnate brisače
- Zamenjava masla ali masla (neobvezno)
- Lemon klini
Nasveti
- Hladiti ostanek kamnovega raka takoj in ga porabiti v dveh dneh.
