Vsak kuhar je bil tam. Odlično ste sledili receptu, le tako, da končate z loncem juhe, ki je tako tanka kot voda. Pol ure in pol lahko zgostite svojo juho, hkrati pa dodate slastno teksturo, vendar manj kalorij kot smetana, vendar to ni prav za vse recepte. Ko ste uspešno uporabili pol in pol za zgostitev svoje najljubše juhe, boste morda našli, da ne morete kuhati brez njega.
Vrste juhe
Pol ure in pol je idealen zgoščevalec za gladke juhe, kot paradižnikova juha ali smetana iz brokolija. Prav tako ga lahko dodate v lonec sijajne zelenjave ali celo ohlajene poletne juhe, kot so hladne pese ali jagodne juhe. Vendar pa polovica ni idealno zgoščevalko za zelo občutljive juhe. Ne dodajte jo v posodo z zelo lahkimi brozgi ali enimi sestavinami s staranjem, z blagimi okusi, kot so gobe, saj bo pol in pol premagala posodo. Prav tako ni najboljši zgoščevalec za goste juhe, kot je čilija.
Dodajanje polovice in pol
Natančna količina, ki jo boste potrebovali za pol in pol, je odvisna od vrste in količine juhe, pa tudi od vaših želja, zato je vedno najbolje, če ga dodate počasi. Na koncu postopka kuhanja dodajte polovico in pol, ko ste prepričani, da je vaša juha postala debela, saj bo prišla sami. Medtem ko juha sedi nad srednjo vročino, premešamo v nekaj žlic pol ure in pol. Nadaljujte dodajanje tekočine, nekaj žlic hkrati, dokler ne boste zadovoljni z debelino.
Izdelava polovice in pol
Če ste na kratko na polovici, lahko delate nekaj kuhinjske magije z ustvarjanjem nadomestka. Glede na vaše želje in kaj imate na roki, lahko združite bodisi maslo ali smetano z mlekom, da simulira pol in pol. Če želite raje uporabiti smetano, jo združite? skodelica smetane in? skodelico mleka, da naredi skodelico pol in pol. Za maslo uporabite 2 žlici v 1-skodelnem merilnem steklu in dodajte dovolj mleka, da ga napolnite.
Druge možnosti utrjevanja
Za tiste trenutke, ko pol ure in pol ni pravi dodatek k vaši juhi, imate na voljo več drugih možnosti, ko gre za zgoščevalna sredstva. Kombinacija raztopljenega masla zmešana z moko je klasično zgoščenko; kuhajte mešanico v peki? ponev, dokler ni svetlo rjava, tako da mokra ne bo okusila surovega. Ko delate s krušno juho, kot je pečena krompirjeva ali grahova juha, poskusite s skodelico vroče juhe. Mešajte z električnim mešalnikom in ga premešajte v lonec. Izpuščeno mleko, navaden jogurt in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe lahko uporabite tudi v istih vrstah jedi kot polovico in pol.
