Pariški krompir ali pommes Parisienne so majhne okrogle krompirjeve kroglice s poreklom iz Francije. Dodajajo enostaven, a eleganten dotik na formalno večerjo, ne da bi to prevladalo. Surovi krompir se lahko oblikuje v naprednem stanju in v nekaj urah ohladi v hladno vodo, dokler niste pripravljeni za kuhanje, pripravo in serviranje. Čas priprave je približno 30 minut.
Korak 1
Kroglice iz krompirja iz velikega surovega krompirja z balzamom iz Parisienne ali melone. Da bi zmanjšali čas priprave, uporabite nov krompir ali majhne okrogle rdeče barve in ga razrežite na četrtine, namesto da izkopavate večji krompir.
2. korak
Krompirjeve kroglice namestite v ponev s kroglico in pokrijte z mrzlo vodo. Ne pokrivajte ponve. Pripeljite do vrenja, kuhajte, dokler ne razložite, nato pa odcedite. Krompir se opravi, ko se nož, vstavljen v krompir, zlahka izkaže.
3. korak
Heat 3 žlice. ekstra deviškega oljčnega olja in 2 žlici žlici. masla v ponev na srednji vročini. Dodajte kuhane krompirjeve kroglice in jih potresemo z mletim česnom, soljo in poprom. Krompir nežno zavihtite v skledo ali rahlo spustite ponev nazaj in nazaj, dokler krompir ne prekrije olja. Pazite, da ne pijete ali nežgate česna. Kuhajte približno 5 do 8 minut, dokler krompir ne pokrije olja in rahlo porjavi.
4. korak
Krompir nalijemo v posodo, posujte s peteršiljem in postrežemo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 lb. Zlatski krompir, rumen ali Yukon, olupljen
- 3 tbsp. ekstra deviško olivno olje
- 2 do 3 žlice. maslo
- 4 česna čreda, sol in poper
- ? skodelica peteršilja, narezana
- Parisienne balon ali melon baler
- 2-qt. ponev
- Skillet
- Vročanje jed
Nasveti
- Ena služba je 5 do 7 pariškega krompirja. Krompir lahko kuhamo pred časom, vendar ga je treba pred ponovnim navijalom obarvati v skledi. Izpustite maslo za bolj zdravo jed.
Opozorila
- Krompir je vroč, zato bodite previdni pri otrocih.
