Element v sledovih jod je naravno prisoten v nekaterih živilih, kot je krompir. Vaše telo potrebuje za proizvodnjo nekaterih ščitničnih hormonov in za druge funkcije. Pravzaprav je v vseh življenjskih obdobjih kritično za zdravje. Medtem ko lahko pridobite hranila iz dodatkov, dietne smernice v ZDA zahtevajo, da izpolnjujejo večino vaše potrebe po jodu in drugih hranilih s hrano, kot je krompir.
Zneski
Tla na različnih lokacijah vsebujejo različne količine joda. To pa vpliva na vsebnost joda pridelkov, kot je krompir. To pomeni, da so hranilni podatki o vsebnosti joda v krompirju približni. Na splošno v Združenih državah 100 g krompirja zagotavljajo 13 odstotkov dnevne potrebe po jodu. Priporočeni dnevni vnos joda je 150 mgc. Dopustni zgornji vnos je 1,100 mcg.
Hitro dejstvo
Jod absorbirajo listi krompirjevih rastlin med rastjo gomoljev. Ko porabite hrano, kot je krompir, se jod hitro vpije v telo v obliki, imenovani jodid. Drugi viri joda vsebujejo špinačo, mandlje, morske vode, morske alge, mlečne izdelke in jajca. Najboljši vir tega minerala v sledovih je jodirana sol, ki jo mnogi dodajajo k pečenemu krompirju. Približno 70 odstotkov gospodinjstev po svetu porabi jodirano sol.
Krompir, dodan jod
Nekateri proizvajalci živil prodajajo krompir, ki vsebuje dodaten jod. Italijanski proizvajalec hrane je na primer leta 2007 uvedel izboljšan jodni krompir. Krompir prihaja v vreče v višini 3,3 kg. Predlagane so, da dobijo 30 odstotkov vaše jodne potrebe za 200 g služijo ali 15 odstotkov na 100 g služijo. Srednji krompir je približno 173 g.
Premisleki
Pomanjkanje joda lahko povzroči razvojne in funkcionalne nenormalnosti, kot je duševna retardacija. Dejstvo je, da je pomanjkanje joda eden najpomembnejših vzrokov za preprečevanje poškodb možganov in zaostalosti. Na žalost je milijarde ljudi v 118 državah ogroženo zaradi pomanjkanja joda, v skladu z "aditivi za živila" Alfreda Larryja Branna. V Združenih državah se povprečni vnos joda giblje od 138 mcg do 353 mcg na dan.
